Sisu
Kas saate pitsa koogiga asendada või mitte, sõltub palju teie valmistatud pitsa tüübist. Mõned pitsad näevad kookide kujul head välja, teised aga mitte. Niikaua kui teie retsept vastab koogivormi omadustele, võib teie pitsa välja näha sama, nagu oleks see valmistatud pirukapannil.
Pitsa tüüp
Kui valmistate kõrge servaga pitsa, täidisega või paksu tainaga, sobib koogivormi kasutamine hästi. Mõlemat kuju müüakse sama läbimõõduga ja nende küljed on sama kõrgusega. Enamasti saab neid lihtsalt asendada. Kuju läbimõõt mõjutab teie retsepti rohkem kui teadmine, kas kuju on pitsa või kook. Läbimõõt mõjutab otseselt pitsa suurust ja kasutatava täidise hulka. Valige kuju, mille läbimõõt on sama, mida pitsakujul kasutaksite.
Suurus
Tordi- ja pitsavormide läbimõõt jääb vahemikku 15–45 sentimeetrit, sammuga 5 sentimeetrit. Kui külastate tööstuslikke köögitarvete poode, leiate suuremaid pitsavorme, kuid need ei mahu enamiku majade ahjudesse. Nende kujundite küljed on tavaliselt kaks tolli. See võimaldab neil küpsetada paksu pitsat ja kooki, ilma et koostisosad oleksid ülevoolavad.
Kaalutlused
Õhukoorega pitsad vajavad külgedeta või väga väikeste külgedega kujundeid. Krõbeda taigna saamiseks proovige küpsetada perforeeritud kujul - või ilma igasuguse kujuta, kasutades ainult ühte kivi. Seda tüüpi pitsa ei küpseta hästi sügavates ega koogikujulistes vormides. Paksud taignapitsad on tavaliselt pigem krõmpsuva kui pehmema koorega, kuna panni küljed hoiavad küpsetamise ajal taina sees niiskust. Need, kellel on õhuke koorik, võimaldavad küpsetamisel tainast niiskust välja pääseda, mille tulemuseks on krõbe koorik.
Edukas asendamine
Koogipannil pitsa küpsetamine on sama mis pitsa küpsetamine. Pole vaja määrida ja jahu ega kasutada küpsetuspaberit nagu kooki. Kui valmistate tugevate koostisosadega pitsa, näiteks sardelle, peske pann pärast küpsetamist põhjalikult. Vajadusel peske mitu korda, et lõhn välja tuleks. Kui lõhn jääb püsima, võib see tulevikus üle minna koogile või muule küpsetatud toidule.
