Sisu
Otse puuviljast pressitud sidrunimahla peetakse värskeks, erinevalt töödeldud mahladest ja müüakse pudelites. Pudelimahlad jäävad tarbimiseks kõvasti kauemaks, kuna neil on säilitusaineid, mida tootjad kasutavad aegumiskuupäeva pikendamiseks. Värskes sidrunimahlas sisalduv vitamiin on aga palju suurem kui villitud. Värske sidrunimahla kasutusaladeks on limonaad, salatikastmed ning toiduvalmistamiseks ja marinaadideks mõeldud maitseained. Värskes mahlas sisalduva maitse ja vitamiini säilitamiseks on vaja seda korralikult säilitada.
.
.
Terveid sidruneid hoitakse värskena kuni kaks nädalat toatemperatuuril ja kuus nädalat külmkapis. Pigistatuna ei püsi nad aga nii kaua värskena. Värske sidrunimahl on väga maitsev ja hea C-vitamiini allikas, kuid maitse ja toiteväärtus halvenevad aja jooksul kiiresti. Parima maitse ja toiteväärtuse nautimiseks tuleks värsket pressitud sidrunimahla kasutada või säilitada kohe pärast pressimist.
.
Sidrunit külmkapis või sügavkülmas pigistades tuleb seda hoida tihedalt suletud kaanega vaakumpakendis või konteineris. See vähendab kokkupuudet õhuga ja hoiab mahla värske ja maitsvana. See kestab külmkapis kaks kuni kolm päeva. Külmkapis säilitamise ajal saab selle lahustada mahlaks ja setteks. Isegi kui see kiht on põhjas, saab seda siiski kasutada ja selle selguse taastamiseks saab seda pingutada või asetada teise konteinerisse. Suures koguses sidrunimahla saab hoida sügavkülmakottides või konteinerites. Tihedalt suletuna võivad need sügavkülmas kesta kuni neli kuud.
