Sisu
Ehkki see võib mõnele inimesele halb välja näha, on hallitus looduslik organism, mida leidub peaaegu kõikjal maakeral ja mis on elutsükli jaoks ülioluline. Suurem osa ajast pole see inimestele kahjulik. Kui hallitus toidul kasvab, võib see vabastada inimesele mürgiseid mükotoksiine ja enamikku hallitanud toite, eriti leiba, tuleks vältida. On kahtlusi, mida jälgida, kui kahtlustate, et leib võib olla hallitanud.
Välimus
See on üks olulisemaid viise, kuidas tuvastada leiba, mis võib olla hallitusega saastunud. Leibades võib tekkida palju erinevat tüüpi hallitust, millest igaühel on erinev värv ja välimus. Ent pole tähtis, mis vorm vorm leivale on tekkinud: ühtegi neist pole ohutu süüa. Kui leiva pinda muudavad väikesed valged laigud, helerohelised või kollased karvased sektsioonid või isegi tumedad või mustanenud alad, on parem haigestumise riski asemel leib ära visata.
Keskkond
Isegi kui leib pole aegunud ja selle pinnal pole nähtavat hallitust, võib see siiski leiva nähtavate alade alla tungida. See kehtib iga poorse toidu kohta. Seega peaksid need, kes tunnevad muret selle pärast, kas leib võib hallitusega saastuda, või mitte, peaksid arvestama keskkonnaga, kus seda leiti. Kui see on liiga niiske või märg, võib hallitus hakata arenema tublisti enne, kui leib on tehniliselt aegunud. Kui seda on päevade kaupa sellises keskkonnas hoitud, on kõige parem see ära visata ja säilitada tulevased leivad jahedas ja kuivas kohas.
Leiva tüüp
Kõik leivad ei ole seente kasvu suhtes nii vastuvõtlikud kui teised. Üldiselt, mida suurem on leiva veesisaldus, seda kiiremini hallitatakse. See tähendab, et selline leib nagu kaerakliileib, mis sisaldab tavaliselt keskmiselt 47% vett, hallitub enamasti kiiremini kui praetud Navajo leib, mille kontsentratsioon on vaid 26% Vesi. Kui leib tundub eriti niiske, siis olge sellega ettevaatlikum kui liiga kuiv või röstitud leib.
Nuusutada või mitte tunda
Mõnedel inimestel, kellel on raskusi leiva pinnal oleva hallituse tuvastamisega, võib tekkida kiusatus seda lõhna tunda, et näha, kas see näib kahjustatud. See pole aga kunagi hea mõte. Hallitanud toidu lõhn võib põhjustada hallituse hingamist hingamissüsteemi, põhjustades hingamisprobleeme või muid tüsistusi, eriti nõrgenenud immuunsusega inimestel. Kahtluse korral on parem leib hoolikalt ära visata, selle asemel, et riskida seente ja haigustega kokkupuutumisega.
