Sisu
Executive-kokad juhivad kogu kööki, koordineerides kõigi kokkade tööd. See vastutus tähendab kõigi toiduteenuste haldamist ja erinevate köökide järelevalvet, mis operatsioonil võivad olla. Nii et harva on igav hetk ja peate oma tööd armastama. Tegevuskokaks olemisel on kindlasti palju eeliseid; siiski on ka puudusi.
Mitu tundi tööd
Ükskõik, kas olete alles alustamas või olete veteran, jääb faktiks, et tippkokad töötavad nädalas 50 tundi või rohkem. Erinevalt paljudest teistest karjääridest ei aeglusta karjääri tippu jõudmine teie töötempot. Lisaks, kui olete algaja, ei ole väljamakse esialgu suur ja töötunnid on pigem tulevikuinvesteering kui miski, mis kohe dividende maksab.
Loomingulised väljakutsed
Üks peakokaks olemise eelis on asjaolu, et teil on alati palju võimalusi uute ja põnevate roogade loomiseks. See on pidev enese proovilepanek ja teil pole kunagi igav. Erinevalt korporatiivrestoranist, kus eesmärk on luua ülejäänud karjääri jooksul alati samad toidud, oodatakse tegevkokana uusi ideid.
Reisid
Kui töötate restoraniketi juures või olete peaaegu kuulsuskoka staatus, on tegevkokana olemise üks eelis see, et seal on palju reisimisvõimalusi. Restoranikettide kokkade reiside eesmärk on koolitada uusi töötajaid. Kuid kui olete vabakutseline, on teil palju võimalusi maailma näha erakokana; uute restoranide avamine ja kokakunstivõistlustel kohtunikuna tegutsemine on tegevused, mis teid edasi hoiavad.
Stressirohke
Praktiliselt kõik suure nõudlusega restoranid on stressirohked. Täiskokaks olemine on aga veelgi nõudlikum, kuna palju sõltub teie kulinaarsest teravusest ja sisetundest. Alustuseks on kaalul teie eluviis. Kui mõõdate avalikkuse huvi teatud tüüpi köögi vastu sobimatult, siis ettevõte läheb pankrotti või isegi vallandab teid. Teine küsimus on see, et teie käsu all töötavad kokad ja kokad saavad kvaliteedi osas kompromisse teha, et tellimusi kiiresti täita.
