Sisu
Paisutatud riis on traditsioonilise Aasia roa, mida nimetatakse muri, kaasaegne versioon. Tavaliselt valmistatakse muri riisi, soola ja liiva segamisel savipliidil ning seejärel liiva sõelumisel. Paisutatud riisi saab aga valmistada moodsas liivavabas köögis. Seda roogi kasutatakse tavaliselt krõmpsuvate retseptide jaoks magustoitudes, eelroogades ja teraviljades. Paisutatud riisi valmistamine on pikk protsess, mis võtab aega umbes 24 tundi, kuid lõpptoote saab edaspidiseks kasutamiseks säilitada.
Samm 1
Jätke 3 tassi kleepuvat ja kleepuvat riisi ööseks vette. Kui olete valmis, tühjendage riisivesi.
2. samm
Asetage juustu kurn sõela põhja ja riis peal. Kata ja auruta riis keeva veega 40 minutit või kuni see pehmeneb. Eemaldage riis tulelt ja laske sellel toatemperatuurini jahtuda.
3. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 175º C. Vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga.
4. samm
Pange riis küpsetusplaadile. Kuigi see on kleepuv, levitage seda võimalikult õhukese kihina, et tagada ühtlane küpsetamine ja asetage ahju.
5. samm
Eraldage ja keerake riis pärast 15-minutilist küpsetamist. Korrake seda protsessi iga 15 minuti järel 45 minutit.
6. samm
Lülitage ahi välja ja jätke riis sisse, kuni see on kõva ja kuiv. See võtab tavaliselt umbes neli tundi, kuid kui soovite, jätke pann üleöö ahju.
7. samm
Kuumuta temperatuurini 375º C 2 spl taimeõli. Eemaldage juba jahutatud riis ahjust.
8. samm
Lisage kuumale õlile 1/2 tassi riisi. Eraldage riisitükid, mis on pannil sees olles kokku kleepunud. Kui oad hakkavad värvi muutma ja hõljuma, eemaldage need õlist väikese sõelaga. Korrake seda sammu, kuni kogu riis on praetud.
9. samm
Tühjendage riis ja laske sellel toatemperatuurini jahtuda. Hoidke seda suletud pakendis.
