Sisu
Teraviljad on olnud põllumajanduslikust revolutsioonist alates inimeste toiduks. Teraviljadeks nimetatakse ka teravilja söödakultuuride seemneid. Söödavad terad on nisu, rukis, speltanis, riis, oder, sorgo, mais, kaer, hirss ja teff. Kõige tavalisemad kultiveeritud terad on nisu, mais, riis ja kaer.
Nisu
Esmakordselt kasvatati viljakas poolkuu 10000 aastat tagasi, nisu tootmine moodustas põllumajandusliku revolutsiooni aluse ja on jätkuvalt sadade miljonite inimeste põhitoiduks. Leib, pasta ja maiustused on mõned kõige tavalisemad nisutooted ning nisujahu on üks maailma laialdasemalt kasutatavaid kulinaarsete traditsioonide koostisosi. Nisu sortide hulka kuuluvad kõva, punane kevad, bulgaria ja pehme valge.
Mais
Mezo-ameeriklased olid esimesed, kes kasvasid maisi, ja Ameerikad on endiselt maailma maisi tootmisel. Suure ja magusa tera võib serveerida terveks või jahvatatud jahuks. Maisipulbrist valmistatud toitude hulka kuuluvad leib, tortillad, hommikusöögihelbed ja terad. Töödeldud maisitärklist kasutatakse paksendava ainena mitmesugustes toodetes ja maisisiirup on kõige levinum magusaine Ameerika Ühendriikides.
Riis
Inimkond hakkas Aasias riisi kasvatama rohkem kui 6500 aastat tagasi ja tänapäeval on teravili peamine toitumise allikas miljarditele inimestele. Riisikasvatus on üleujutatud riisipadjades paljude Lõuna-Aasia riikide majanduse aluseks. Aurutatud, pruun riis on kõige tavalisem tarbimisviis ning leiv, koogid ja riisijahust valmistatud pastad on tavapärased toidud kogu maailmas.
Kaer
Kaer on tervislik tera, mida tuntakse paremini kui kuuma hommikust teravilja. Kaera kasvatamine algas palju hiljem kui nisu, mais ja riis. Esimesed viited kaera kirjandusest toiduna ilmuvad kristliku ajastu alguses. Kaer on rohkesti kiudaineid ja hea vitamiinide ja mineraalainete allikas. Ainult umbes 5% Ameerika Ühendriikides toodetud kaerast on ette nähtud inimtoiduks, enamik koristatud kaera toidab karja.
