Sisu
Liha ostmine suurtes kogustes, näiteks härjatuppa, hõlbustab liha hankimist talumaade karjamaal kasvanud loomalt ilma hormoonide ja antibiootikumideta. Lisaks on võimalik taotleda liha vananemist 14–21 päevani, et saada rohkem maitset - seda teenust lihunikud ei saa. Kui otsustate osta sellise suurusega lihatüki, vajate selle hoidmiseks spetsiaalset sügavkülmikut.
Härja tuba
Mõiste "veerand härga" probleemiks on kaalule viitamata jätmine, mis võib olenevalt tõust varieeruda vahemikus 270 kuni 540 kg. Lisaks ei moodusta kaal veerand elusloomast.
Arvutage kaal
Enne ostetava sügavkülmiku õige suuruse määramist on vaja arvutada liha kaal. Ligikaudu 50% eluskaalust kaob protsessi käigus ja veidi rohkem kuiva küpsemise ajal. Spring Hillsi farmi andmetel on pärast 14-päevast kuivküpsemisprotsessi kaal tavaliselt 27–37% eluslooma massist. Näiteks kui loom on 360 kg, on lõplik kaal 90 kg. Pärast lihaks muutmist ja küpsemist jääb järele 25–35 kg liha.
Horisontaalne sügavkülmiku maht
Väike sügavkülmik mahutab 100 liitrit. Sinna mahub umbes 55 kg toitu. 140-liitrises sügavkülmas on võimalik külmutada umbes 80 kg liha. Kui aga mõnel pakendil on kummaline kuju, mis muudab ladustamise keeruliseks, võib see kogus olla veidi väiksem.
Muud kaalutlused
Enne ostetava sügavkülmiku suuruse üle otsustamist kaaluge, mis tüüpi muud toidud külmutatakse. Lisage muud liiki liha, mida ostetakse suurtes kogustes samast talust, näiteks sealiha, kana või lambaliha. Köögiviljad, puuviljad, söögid ja külmutatud tainas vajavad täiendavat ruumi.
