Sisu
Linnaseäädikat valmistatakse linnase odra kääritamisel õlletootmisega sarnases protsessis. Nagu veiniäädikad, on ka linnaseäädikas tugev ja maitsev, aja jooksul paraneb. Retseptid, mis nõuavad linnaseäädikat, nõuavad selle rikkalikku ja peent maitset. Kui teie retsept nõuab linnaseäädikat, kuid teil pole seda või olete odra suhtes tundlik, võite selle asendada teiste äädikate ja vürtsidega.
Siidriäädikad ja vein
Toiduvalmistamisel annab linnaseäädikas roogadele agressiivse maitse. Selle asendamiseks marinaadides kasutage kanget viinamarja või vana punase veini äädikat. Suurepärane gluteenivaba alternatiiv neile, kes toidu tundlikkuse tõttu ei saa linnaseäädikat tarbida, on kõrge kvaliteediga laagerdunud õunaäädikas. Maitse ei ole täpselt sama, kuid mõju tase on sarnane.
Palsamiäädikas
Linnaseäädikas on populaarne kaste Suurbritannia kala ja krõpsude ning friikartulite jaoks mujal maailmas, näiteks Kanadas. Kvaliteetne palsamiäädikas on suurepärane asendaja kastme valmistamisel. See kehtib eriti siis, kui äädikas on maitsestatud või segatud oliiviõli ja muude vürtsidega.
Muud asendajad
Ühise happesuse tõttu on sidrunimahl tervislik asendus linnase äädikast keedetud roogades. Võite proovida ka sidruni ja laimi ekstrakti segu.
