Sisu
Chilli paprika on Capsicumi taime osaliselt küpsed kaunad, mis on Aasia ja Ladina-Ameerika köökide üldine koostisosa. Need ei ole tavaliselt nii vürtsikad kui punased paprika, kuid need on suuruse ja kujuga sarnased. Väiksemad paprikad on tavaliselt suuremad kui suuremad paprika. Kui te ei kavatse kasutada tšilli paprikaid, on oluline kaaluda midagi, mida teie retseptis imiteerida. Ideaalne asendaja peaks pakkuma palju chili pipraga seotud omadusi.
Sujuvamad asendused
Tšilli pipra soojus võib juhtida vürtsikate toitude suhtes tundlikumad inimesed. Teie retsepti pehmema versiooni tegemiseks kasutage tšilli asemel paprika, näiteks tšilli. Samal ajal kui iga paprika teeb tööd korralikult, säilitab roheline pipar teie tassi soovitud värvi. Kui soovite oma roogale natuke soojust lisada, saate tšilli koos tšilli pulbriga täiendada.
Muud piparid asendamiseks
Paljud retseptid nõuavad teatud tüüpi tšilli, näiteks Tai tšilli, Serrano pipart, New Mexico pipart või poblano peppers. Oma vürtsikas taimetoitlaste retseptiraamatus "Jump Up and Kiss Me" pakub Jennifer Trainer Thompson mitmesuguseid sarnaseid maitsega asendajaid konkreetsetele paprikatele. Ta soovitab asendada serrano piparid või tepiinid Tai pipra ja asendada jalapeño või habanero pipar serrano pipariga.
Kiire asendamine
Kui teil ei ole chili piprat või teil pole aega selle tükeldamiseks, saate oma tassi soojuse lisamiseks kasutada tšilli pulbrit, cayenne'i pipart või jahvatatud punast pipart. Need pulbrilised paprika on tavaliselt valmistatud küpsematest päikesekuivatatud punastest paprikatest, mis jahvatatakse pärast kuivatamist. Neid võib lisada samaaegselt teiste maitseainetega või kui roog on valmis, jättes pipra maitseks.
