Sisu
Aafrika ja Aasia köökides levinud hirssijahu ei sisalda gluteeni, mistõttu on see valgeteta röstide retseptide sage koostisosa. Enamik toidupoode ja tervisekaupade kauplusi müüvad seda toodet. Kui te ei leia hirssijahu retseptile, mida soovite tõesti proovida, on saadaval mitu gluteenivaba asendajat.
Sorgo jahu
Sorgo, tuntud ka kui mais-zaburro, on teatud tüüpi rohi, mis kasvab troopilises Aafrikas. Selle maitse sarnaneb hirsiga, magusa puudutusega. Sarnaselt hirsijahule sobib ka sorgo kõige paremini hapnemata leiva retseptides ning parema maitse ja tekstuuri saamiseks segatakse seda tavaliselt teiste gluteenivabade jahudega. Seda toodet leidub tervisekaupade kauplustes, spetsiaalsetes toidupoodides ja Internetis.
Kinoa jahu
Lõuna-Ameerika kinoa, mis on saadaval gluteenivaba terana, valmistab mahedat pähklimaitset. See on kallim kui hirssi- ja sorgojahu, kuid sõltub vähem kombineerimisest teiste gluteenivabade jahuainetega ning valmistab häid küpsiseid, pannkooke, saia ja kooke. Otsige seda kauplustest, kus on valik gluteenivabu tooteid, või Internetist.
Tatrajahu
Ehkki sellel on nimi, mis meenutab gluteeni, ei sisalda tatrajahu valku. Saate seda kasutada hirsi asendajana kookide ja leiva retseptides. Erinevalt mahedamaitselisest hirssijahust on tatrajahu tugeva pähklise maitsega ja segatud üldjuhul kergemate, näiteks hirsiga. Kui te ei pahanda tugevamat maitset, proovige seda tüüpi hirssijahu asemel. Tatar on mahepoodides põhitoode ja seda saab osta veebist.
Mägijahu
Küngas on Põhja-Ameerikast pärit rohi ja seda nimetatakse ka "India riisirohuks". Oma rohuse päritolu ja mahe maitse poolest sarnaneb hirssiga. Seda saab osta segatuna tapiokkijahu ja riisiga leivajahuna toiduaineteks, mis sarnanevad nisust valmistatud toitudele. Ehkki seda toodetakse kodumaal, on seda üldiselt raskem leida kui teisi gluteenivabu jahu ja see maksab palju rohkem. Otsige seda tervisekaupade kauplustest ja veebist.
