Sisu
Nõuetekohase käsitsemise ja serveerimise korral võib sushi - tüüpiline toore ja kleepuva kala kombinatsioon äädikariisiga - olla tervisliku toitumise osa. Vastasel juhul võib see põhjustada toidu- ja parasiitnakkust, mis põhjustab kõhuvalu. Samuti on võimalik, et teil on kõhuhäired. Kuigi valu võib olla kerge ja mööduda iseenesest, on kõige parem pöörduda arsti poole, kui kalad on kõhuvaludes.
Toidumürgitus
Toiduga nakatumine võib tekkida siis, kui kala või mõni muu sushis kasutatud koostisosa on bakteritega saastunud. Sellele võivad kaasa aidata vale käitlemine ja ladustamine, samuti toksiine sisaldava kala söömine. Toiduga nakatumise sümptomid võivad olla erinevad, kuid hõlmavad kõhuvalu, oksendamist, kõhulahtisust, palavikku, peavalu, iiveldust või tõsisematel juhtudel nõrkust. Kergematel juhtudel võivad sümptomiteks olla ainult kõhukrambid ja need mööduvad tavaliselt kiiresti. Ameerika Ühendriikide riikliku tervishoiuasutuse osakond MedlinePlus soovitab kala söömisest tulenevate toidupõletike korral pöörduda arsti poole.
Parasiitnakkus
Sushis kasutatava toore kala vale ettevalmistamine võib põhjustada kõhuvalu parasiitnakkuse, eriti Anisakis simplexi, ussi eest, mis põhjustab enamiku seda tüüpi toorkaladest põhjustatud nakkusi Ameerika Ühendriikides. See uss tekitab mao seina auke, põhjustades selliseid sümptomeid nagu kõhuvalu, iiveldus ja oksendamine. Sümptomid võivad alata mõne minuti või nädala pärast pärast saastunud toore kala söömist. Muud tüüpi parasiitnakkused põhjustavad sarnaseid sümptomeid.
Kalade allergia
Kõhuvalu pärast sushi söömist võib olla põhjustatud allergilistest reaktsioonidest. USA toiduallergiahariduse ja -uuringute assotsiatsiooni andmetel põhjustavad umbes 90% kõigist reaktsioonidest kaheksa tüüpi toidud ja neist kaks on kala ja mereannid - sushi tavalised koostisosad. Toidust põhjustatud allergilisel reaktsioonil on tavaliselt esimese ja võib-olla ka ainsa sümptomina kõhuvalu. Teised võivad olla iiveldus, kõhulahtisus ja oksendamine, samuti aevastamine, nohu, nõgestõbi ja suus sügelus või kipitus. Spetsiaalse allergiatesti tegemiseks pöörduge arsti poole, kui kahtlustate, et teil on see.
Ettevaatusabinõud
Rangete tervisestandarditega restoranides ja kauplustes ostetud sushi söömine võib aidata vältida toidumürgituse ohtu ja vähendada parasiitnakkuse riski. Koduse sushi söömine on keerulisem, kuid abi võib olla kala ja muude nõuetekohaselt puhastatud ja ladustatud koostisosade kasutamisest. Enne toortoidu käitlemist peske hoolikalt käsi ja veenduge, et kõik riistad oleks korralikult seebi ja veega puhastatud. Kui olete mis tahes tüüpi kala suhtes allergiline, on kõige parem vältida mis tahes tüüpi kalade kasutamist, sest allergiauuringute ja hariduse assotsiatsiooni andmetel on enam kui pooled Ameerika Ühendriikides ühe tüübi suhtes allergilised inimesed ka teiste suhtes allergilised.
