Sisu
Keskaegse toidu maitsmine täiendab teie tollaseid õpinguid. Keskajal - mida nimetatakse ka keskajaks - mõjutasid söömisharjumused palju keldi, normannide ja rooma mõju. Toiduliigid varieerusid sõltuvalt inimeste rikkusest ja seisundist. Paljud traditsioonilised toidud madalamatest klassidest põhinesid kohalike aedade ja ulukite kättesaadavusel. Rikkad sõid teiste riikide vürtsidega maitsestatud toite.
Leib
Leib oli selle perioodi peamine toit. Talupoegade klass sõi keskajal odrast valmistatud leiba, mis kasvab enamikus Euroopa kliimas kergesti. Rikkad sõid nisuleiba, mille kasvatamiseks on vaja rohkem vett ja hooldust ning mida peeti odrast maitsvamaks. Kuna köögiriistu, näiteks kahvleid, oli harva, kasutati toidu, näiteks liha- ja köögiviljahautiste korjamiseks sageli leiba. Köögiviljahautis oli mõlema klassi söödud supp, mis sisaldas mingit tüüpi liha, köögivilju ja teravilja, näiteks kliisid. Leiba küpsetati ka keskel auguga - sarnaselt moodsale roale -, mida kasutati ka toidu asetamiseks.
Liha ja piimatooted
Kõrgemate klasside jahi- ja kalastusretked olid keskajal tavalised. Söögikorra hulka kuulusid linnud, vutid, kalad ja hirved. Bankettide ajal kõrgematele klassidele serveeritud liha kaunistati tavaliselt õunte, värskete ürtide ja isegi sulgedega. Vaesemad klassid sõid soolast liha, näiteks peekonit ja marineeritud heeringat. Taluloomi ei raisatud ja tavaline oli tulekahjus röstitud elundite söömine, näiteks seajalad ja kanamaks. Juustud valmistati piimatoodetest ning ka sea- ja lehmapeadest, mida nüüd nimetatakse peajuustuks.
Puuviljad ja maitsetaimed
Puuviljad, näiteks datlid ja viigimarjad, kuivatati sageli või kasutati neid rikkamate klasside magustoitude valmistamiseks. Puuviljaželeesid kasutasid mõlemad klassid. Puuvilju ja ürte söödi toorelt harva, kuna arvati, et see põhjustab haigusi. Köögivilja mõistet ei kasutatud; selle asemel nimetati kõiki köögivilju ja maitsetaimi "ürtideks". Autoritasude söötmiseks kasutati tavaliselt isiklikes aedades kasvatatud sibulat, küüslauku, porgandit ja kapsast. Neid toite täiendati röstitud liha ja kalaga või pandi koos praedega. Maitsetaimedeks, aga ka meditsiiniliseks otstarbeks lisati toidule ürte, nagu petersell, safran ja apteegitill. Rikkad sõid toitu, mis oli maitsestatud imporditud vürtsidega, nagu köömned, muskaatpähkel, kaneel ja ingver.
Joogid
Aadlikel klassidel oli piima andmiseks tavaliselt kari veiseid. Madalamad klassid ei saanud veiste söötmist ja hooldamist endale lubada, mistõttu oli neil perele piima andmiseks üldjuhul ainult üks või kaks lehma. Vee filtreerimine polnud saadaval, seetõttu keedeti seda tavaliselt koos teiste koostisosadega, näiteks mee, peterselli ja puuviljadega, et saada siidrit - tuntud mõduõlut ja õunaveini.
