Sisu
Tapioka pärleid leidub tavaliselt Aasia jookides, nagu mullitee ja magusad pudingid. Tapioka pärlid, tuntud ka kui saago, on valmistatud tapiokikummist ja neid müüakse turgudel või veebipoodides. Üksi on nad väga maitsetud, nii et enne magustoitudesse ja jookidesse panemist segatakse neid tavaliselt suhkru või mõne muu maitseainega. Kuid kõigepealt tuleb neid keeta. Kui tapiokipärleid on lihtne valmistada, võib vähem kui vajalik küpsetamine muuta need kõvaks ja raskesti näritavaks, üleküpsetamine aga liiga pehmeks.
Samm 1
Pange kaheksa tassi külma vett suurde potti ja jätke poti servani üle kaheksa kuni kümme sentimeetrit ruumi. Laske vees keeda suurel kuumusel.
2. samm
Pange tapiokipärlid keevasse vette. Segage pärleid puulusikaga, et vältida kleepumist panni põhja või külgedele. Jätkake segu segamist, kuni helmed hõljuvad.
3. samm
Katke pann kaanega. Küpseta tapiokk pärleid suurel kuumusel, ilma kuue minuti jooksul kaant eemaldamata. Eemaldage kaas, segage tapiokipärleid ja pange kaas tagasi. Küpseta neid veel kuus minutit.
4. samm
Eemaldage pann tulelt ja segage segu. Kata ja lase 20 minutit jahtuda. Vahepeal täitke kauss veega ja jääga.
5. samm
Kasutage pilulusikat, et viia tapiokipärlid pannilt jäävette. Laske pärlitel jääl puhata viis kuni kümme minutit.
6. samm
Pange tapiokk sõelale, et eemaldada liigne vesi. Lase tapiokipärlitel nõrguda viis kuni kümme minutit.
7. samm
Viige tapiokipärlid lõhikuga lusikaga anumasse. Lisage saago suhkrusiirup või fariinsuhkur ja segage kleepumiseks.
8. samm
Enne serveerimist lase tapiokol suhkrus seista 30–60 minutit. Kasutamata tapiokipärleid hoidke õhukindlas anumas külmkapis maksimaalselt ühe nädala jooksul.
