Sisu
Veiseliha õlg, mida tuntakse ka "churrascarias" kui "õla steak", on väga taskukohane liha tükeldamine ja see võib olla nii maitsev kui tema kallimad kolleegid, kui need on nõuetekohaselt ette valmistatud. Täiuslik grillimine algab liha valikuga. Hangi 1 kuni 2-tollised paksused mõla-praed, sest peenemad ei grillida ja küpseta kiiresti. Otsige head rasva kihti, mis annab lihale erilise maitse. Väikese praktikaga saab igaüks valmistada suurepärase grillitud veiseliha paleti.
Juhised
-
Laske liha marineerida teie valitud kastmes. Tavaliselt, mida kauem tükk on kastmes, seda parem on tulemus. Kui te otsustate pikemat aega marineerida praed, pange need külmkappi. Enne keetmist eemaldage need külmkapis ja laske neil toatemperatuurini tagasi pöörduda. Kasuta liha pakendit, piserdades toote õhukese kihi mõlemale küljele enne grillile asetamist.
-
Lülitage grill sisse ja laske temperatuuril tõusta 230 kuni 260 ° C.
-
Pitseerige praad, asetades selle grillile diagonaalselt ja grillides, kuni saad grilli, mis kulub mõlemal küljel umbes kaks minutit. Kui see on olemas, edastage see ülemisele võrgule. Kui see ei ole nii, eemaldage ajutiselt liha grillimisest.
-
Vähendage grilli soojust poole võrra. Pange praad tagasi. Jälgige küpsetamist tihedalt, sest liha võib kergesti kõvastuda. Maitsva ja pehme valmistamiseks peate seda mõlemal küljel kuumutama kuus kuni seitse minutit.
-
Kasutage lihatermomeetrit ja kontrollige temperatuuri. Sõltuvalt teie eelistustest kuumutage seda töötlemata prae sisetemperatuurini 60 ° C; 70 ° C juures veidi mittevastava; või 74 ° C juures, hästi minevikus. Maitse ja pehmuse säilitamiseks ei ole paleti valmistamine pikka aega soovitatav.
-
Eemaldage praad grillist ja serveerige kohe. Kui soovite seda hiljem serveerida, asetage see sooja kätte ahju.
Kuidas
- Kontrollige sageli liha, kui see küpsetab kiiresti.
Teade
- Kuumutage liha madalamale punktile vähemalt toiduohutuse eesmärgil. Madalam temperatuur ei taga olemasolevate bakterite kõrvaldamist.
Mida sa vajad
- Liha pakkuja
- Marinaad
