Sisu
Bakterid paljunevad kuumadel temperatuuridel või täpsemini mis tahes temperatuuril vahemikus 5 kuni 60 ° C. Seetõttu tuleb bakterite tekke ärahoidmiseks toiduaineid külmutada.
Kaalutlused
Kuuma toidu säilitamisel külmikus suureneb sisetemperatuur, mis suurendab tõenäoliselt bakterite kasvamist, mis võib põhjustada toidumürgistust. Enne külmkappi asetamist on kõige parem oodata, kuni toit on jahtunud. Veenduge, et külmiku temperatuur on termomeetri abil alla 5 ° C.
Toidu jahutamine
Kui toit on liiga kuum, jagada see väiksematesse mahutitesse, et seda kiiremini jahtuda, sest see võib jääda külmkappi pikaks ajaks ka ohtlikuks. Toit ei tohi olla külmutatud üle kahe tunni.
Kõrge riskiga toidud
Teatud toiduained vajavad rohkem hoolt kui teised, sest neil on suurenenud bakteriaalse saastumise oht. Mõned neist on näiteks liha, piimatooted, munad, kala, koorikloomad, keedetud riis, keedetud nuudlid ja valmistatud salatid.
