Sisu
Eritrea on Punase mere ääres asuv väike Ida-Aafrika riik, mille köök sarnaneb lõunanaabri Etioopia omaga. Aafrika profiili veebisaidi andmetel on Eritreas iga söögikorra jaoks oluline kohapeal valmistatud lameda leiva nimega injera. See on valmistatud muu hulgas teraviljadest, näiteks nisu, mais või oder. Vaatamata väikesele, umbes 5 miljoni elanikuga rahvale, pakutakse selle piirides kööki kogu maailmast.
Lugu
Eritrea on olnud iseseisev riik vaid umbes 20 aastat. Kogu oma ajaloo vältel on seda mõjutanud Lähis-Ida naaberriigid ja ka Itaalia kultuur. Aastatel 1889–1941 okupeeris Itaalia väikerahva, nagu kirjanikud toidurännakute veebisaidil mainisid.
Funktsioonid
Eritrea dieedi põhipunktideks on kana, läätsed, mais, köögiviljad, puuviljad ja sorgo, teatud tüüpi teravili. Süüakse ka Punase mere mereande. Kariloomade, näiteks kitsede, lammaste ja veiste liha näib olevat kaladest populaarsem, millele viitavad toidurännakute kirjutajad.
Tüüpilised toidud
Innerat süüakse karri ja hautistega, mis on Eritrea köögis populaarsed. Tavalist hautist nimetatakse Zigni'ks ja see koosneb lihast ja köögiviljadest vürtsikas tomatipuljongis. Levinud on ka läätsedest valmistatud aeglaselt keedetud karri Alicha.
Rahvusvaheline köök
Asmara on Eritrea pealinn ja seal on toitu kõikjalt maailmast, nagu Itaalia, USA, Lähis-Ida ja Aasia, nagu mainisid Eritrea saatkonna kirjanikud.
Söötmise stiil
Nagu mujal Aafrikas, näiteks Marokos, süüakse toitu kogukonnas ja madalate laudade juures. Kõik pesevad enne söömist käsi, sest traditsiooniliselt ei kasutata söögiriistu, nagu mainis Food Travels.
