Sisu
Rannakarp on populaarne mereandide tüüp, eriti rannikualadel. Kui kest on avatud, on rannakarp eelroogade või eelroogade jaoks atraktiivne võimalus, mida tavaliselt serveeritakse vürtsise hautisega pannil. Nagu kõigi mereandide puhul, peate ka rannakarpidega retsepti koostamisel olema ettevaatlik, et saastumist ei toimuks. Eluskarbi külmutamine pole soovitatav.
Rannakarbi ettevalmistamine
Mereandide kokad ja eksperdid nõustuvad, et te ei tohiks elusaid rannakarbisid külmutada. Toidukomponendi ostmisel peavad need olema elusad ja kest tihedalt suletud. Kui see on veidi avatud, peate selle asetama jääle või koputama õrnalt. Eluskarp peaks sellistes olukordades kest sulgema. Igasugune avatud kestaga rannakarp, suures koguses savi või purustatud kest peab minema viskama.
Kuna te ei saa elusaid rannakarbisid külmutada, peate enne küpsetamist neid värskena hoidma. Nendel loomadel on lühike säilivusaeg. Optimaalse maitse ja värskuse tagamiseks peaksite neid küpsetama kahe kuni kolme päeva jooksul pärast ostmist. Pärast keetmist võib rannakarbi ohutult tarbida 14 päeva jooksul. Kuid pidage meeles, et iga selle säilitamise päevaga muutub maitse ja ohutus. Hoidke neid külmkapis (mitte sügavkülmas). Jätke pakend lahti, et ventilatsioon saaks mereandide vahel hapnikku vahetada. Ärge leotage rannakarbid veega, kuna magevesi tapab need kiiresti. Kui peate kestasid puhastama, hõõruge rannakarbid väikese voolava vee all.
Rannakarpide küpsetamiseks valmistage kaste ette ja lisage mereannid kastmepannile. Keeda karbid suletud kaanega pannil viis minutit või kuni peaaegu kõik kestad on avatud. Liha peaks olema kergelt koore siseküljele kinnitatud. Visake suletuks jäänud kestad minema.
Külmutavad rannakarbid
Kuigi te ei saa külmutada elusaid rannakarbisid, võite külmutada juba keedetud. Tehke ülalnimetatud toimingud. Külmutage rannakarbid koore sees ja sulgege kauss nii kiiresti kui võimalik. Kastme muud koostisosad ei pruugi samuti külmuda, nii et mõelge sellele kastmetüübi valimisel. Kui otsustate mereannid kohe pärast toiduvalmistamist külmutada ja konteiner täielikult sulgeda, saate neid sügavkülmas hoida kuni neli kuud.
