Sisu

• Juhised
• Kuidas
• Mida sa vajad

Taigna kasvatamiseks kasutatakse leiva pärmi. Ilma selleta küpsetab leib täielikult ja tal on lamedam välimus. Seda pärmi saab osta enamikul turgudel. Kui aga kodus ei ole pärmi või ei ole mingit võimalust seda osta, saate pärmi kasutada kartulite abil. See varieerumine muudab pasta kasvuks ja toodab sarnaseid tulemusi turul ostetud toodetega.

Juhised

Tee oma pärm (Martin Poole / Photodisc / Getty Images)

1. Pange kolm tassi vett pannile ja keedetakse.

2. Pange kaks suurt kartulit keevasse vette 30 minutiks.

3. Eemaldage kartulid ja lase jahtuda, mis kestab umbes 30 minutit kuni tund.

4. Koorige kartulid koorimisega ja purustage need kaussi, kasutades kartulitera. Te ei vaja kesta, nii et saate need ära visata.

5. Lisa 1/4 tassi suhkrut, kaks teelusikatäit soola ja tass sooja vett kartulipuderiga.

6. Segage koostisosad, kuni saad ühtlase taina, seejärel katke kauss kaanega.

7. Pange kauss sooja, pimedasse kohta nagu köögikapp ja jäta see kaks päeva.

8. Eemaldage kauss pärast teist päeva ja eemaldage kaas. Sisu on käärinud ja lõhn on veidi hapu.

   
   

9. Kasutage kohe pärmi või kaant ja jahutage, kuni kasutate seda. See pärm jääb värskeks umbes kaks kuud.

Kuidas

• Kaks supilusikatäit kartuli pärmi on üks supilusikatäis turul ostetud pärmi.

Mida sa vajad

• Kolm tassi vett
• Kaks suurt kartulit
• Kartuli koorimine
• Kartuli ekstraktor
• 1 liiter või suurem kauss kaanega
• 1/4 tassi suhkur
• Kaks teelusikatäit soola
• Tass kuuma vett