Sisu
Paljud inimesed usuvad ekslikult, et virsik ja nektariin on kaks erinevat liiki puuvilja. Kuid ainus geneetiline erinevus nende kahe vahel on retsessiivne geen. Puu, mis saab retsessiivse geeni "g" mõlemast vanemast, annab nektariinid, kuna ta saab kaks domineerivat geeni "G" või domineerivat "G" geeni ja "g" retsessiivne geen annab tulemuseks virsikud. Nektariinide ja virsiku geneetiline erinevus on nähtav nende erinevates koorides, kuid on veel mõningaid üldisi erinevusi suuruse, maitse ja toitainesisalduse osas.
Shell
Ainus püsiv erinevus virsikute ja nektariinide vahel on koor. Virsikud on õhukesed, lühikesed karvad, mis katavad nende koor. Mõned inimesed eelistavad neid enne söömist koorida või eemaldada. Nektariinidel on sile koor ja karvadeta. Mõlemal võib olla kollane või valge liha.
Suurus ja magusus
Nektariinid kipuvad olema väiksemad ja magusamad kui virsikud. Neil on lõhnav ja hapu maitse. Mõlemad puuviljad on paremad, kui need on puus laagerdunud, kuid enamik kasvatajatest küpseb neid enne küpsemist, et vältida verevalumite ja haiguste teket. Nektariinid on eriti vastuvõtlikud selliste haiguste suhtes nagu pruun mädanik ja bakterite lõhenemine. Parima maitse saavutamiseks tuleb mõlemad puuviljad toatemperatuuril mõneks päevaks seisma jääda pärast ostmist.
Toitained
Virsikud ja nektariinid on tervislikud suupisted, mis on madala rasvasisaldusega ja täis toitaineid. Virsikud sisaldavad A-vitamiini, C-vitamiini, kaaliumi ja kiudaineid. Nektariinid annavad veelgi rohkem kasu tervisele, kuna neil on veidi suurem C-vitamiini protsent, kaks korda rohkem A-vitamiini ja palju rohkem kaaliumi. Tarbijad, kes otsivad tervislikumaid valikuid, peaksid ostma konserveeritud virsikuid või nektariini, mis on pakitud oma mahla ja ilma suhkruta.
Sordid
Seal on sadu virsiku- ja nektariinivariante, mida kõiki saab liigitada puuviljadele, mis on lahtise või kivistunud kivi külge. Harbinger ja Belle Gruusiast on lahtised virsiku virsikud. Harbinger on virsik, mis küpseb väga varakult, on kollase lihaga ja keskmise suurusega. Gruusia Belle küpseb hooaja lõpus, on valge ja suur. Nektariini variatsioonide hulka kuuluvad Independence, varieerumine tselluloosile kinnitatud tselluloosiga, mis on kollane ja küpseb varakult; ja Fantasia, lahtise lihaga, kollase viljaliha ja hilise valmimisega.
