Sisu

• Juhised
• Röstimispähklite valimine
• Pähkli röstimine pliidil
• Maitsestatud röstitud kastanid
• Kuidas
• Teade
• Mida sa vajad

Seda rõõmu, mida aasta kõige külmematel kuudel saab nautida, serveeritakse tavaliselt röstitud. See on hinnatud selle maitse poolest, kuid sisaldab palju vitamiine, kiudaineid ja mineraale. Võrreldes teiste pähklitega sisaldavad pähklid vähem rasvu, kaloreid ja õli, muutes need kergesti seeditavaks. Rohke C-vitamiini, raua, kaltsiumi ja tsingi, pähklid on ka gluteenivaba. Kuigi traditsiooniliselt röstitud tulekahju üle, saate neid küpsetada ka ahjus ja nautida seda hooajalist naudingut.

Juhised

Kastanid on kalorite ja gluteenivaba (kastanid 2 pildi Andrew Brown poolt Fotolia.com)

Röstimispähklite valimine

1. Valige kindlad pähklid. Eemale nendest, mis on kerged, värvunud või väga hämarad. Kastanid ei tohiks olla aukudega ega vormitud lõhnaga.

   

   Valige pruunid pähklid, mis on tumedamad (Tomasz Pawlowski poolt tehtud kastanipilt Fotolia.com-lt)

2. Eelistage "pruuni" sordi (sama nagu pruuni jäätumist), sest nad on paremad küpsetada. Nad on suuremad kui chätaignes ja üldiselt umbes 2,5 cm suuremad.

3. Hoidke pähkleid külmkapis, kuni need on röstitud. Nagu puu-ja köögiviljad, pähklid võivad kergesti rikkuda, kui neid ei säilitata korralikult.

   
   

Pähkli röstimine pliidil

1. Kasutage teravat nuga, et lõigata koorega ümarale osale "X". See lõikamine võimaldab auru küpsetamisel auru välja tulla, hoides ära selle, et see survestab.

   

   Lõigake kastanile koor, et vältida selle plahvatamist küpsetamise ajal (nuga pilt dethchimo poolt Fotolia.com-lt)

2. Pange pähklid suuresse kaussi ja katke veega. Laske neil pesta 30 kuni 60 minutit enne küpsetamist.

3. Asetage pähklid põhja, kui need on veel märgad, pannil olevate avadega.

4. Küpsetage pliidiplaate keskmisel kuumusel 10 kuni 20 minutit, hoides pannil 15 cm kaugusel soojusest. Loksutage pähkleid röstides õrnalt, nii et nad ka röstaksid. Pähkel hakkab tumedamaks muutuma ja sisemus hakkab koorest maha koorima.

   
   

5. Eemaldage pliidist pähklid, asetades need jahtuma puhtale käterätikule. Kui mutrid on juba jahtunud, siis eemaldage mutrid. Sul võib olla vaja nuga.

Maitsestatud röstitud kastanid

1. Kui koor on eemaldatud, asetage röstitud kastanid tavalisse pannile. Pane üle kuue minuti pikkune 1/4 tassi võid kõrge soojuse eest, katke iga pähkel.

   

   Või annab röstitud pähklitele erilise maitse (Cornelia Pitharti pilt pildist Fotolia.com)

2. Pange pähklid kuju ja küpseta. Küpseta 170 ° C juures kuni kuldpruunini.

3. Lisage maitse järgi sool. Serveeri ja maitse.

Kuidas

• Kui teil ei ole aluses olevate augudega pannil, saate oma enda osta, ostes odava pannile ja puurides aukudega paksu küünega.

Teade

• "X" lõikamine kastanipuu koorele võib olla ohtlik, sest kastanil on ümar kuju. Olge nuga käsitsemisel ettevaatlik.

Mida sa vajad

• Terav nuga
• Suur kauss
• Vesi
• Pannil aluse aukudega
• Puhastage käterätik
• Pannil
• 1/4 tassi võid
• Küpsetamise kuju
• Soola