Sisu
Tee pühapäeva õhtusöögiks hämmastav pearoog, luustiku praad. Valige praad hoolikalt, vältides kreemika valge asemel enam kui 0,7 cm kollast rasvkatet. Vaata liha, otsides lihaste keskel rasva laike, mis jätavad liha pehmemaks, mahlakamaks ja isuäratavamaks. Otsige paksemaid, raskemaid kiude asemel peenemaid kiude.Valige liha, mis on kindlalt puudutatud, ilma pakendis vedelikuta, mis näitab, et liha ei kuivu küpsetusprotsessi ajal. Valige alati väga punane liha ümarate ja punaste luudega.
Juhised
-
Eemaldage luukarva külmkapis ja laske sellel seista toatemperatuuril 30 minutit. Hõõruge liha vähe oliiviõli.
-
Kandke soovitud maitseainet, pihustage ja masseerige liha.
-
Asetage grilli küpsetusplaadile ja liha grillile, rasvase küljega üles.
-
Katmata katteplaat asetatakse eelsoojendatud ahju 230 ° C juures. Küpsetage seda 30 minutit, et seda kõrvetada. Vähendage temperatuuri 170 ° C-ni ja küpsetage liha kaks kuni kolm naela 12 kuni 15 minuti kohta naela kohta.
-
Küpsetage küpsetust temperatuuril 60 ° C alarõhul, 65 ° C, et jääda punkti ja 70 ° C hästi minevikku. Mõõdetakse temperatuurid aururõhumõõturiga, mis on paigutatud rösti paksimale osale luust eemale.
-
Laske katusel puhata 15 kuni 20 minutit, nii et temperatuur tõuseb 5-lt 10-le kraadini ja puljong võib voolata läbi liha.
Kuidas
- Kasutage küpsetusplaadi õli kastme valmistamiseks.
- Kuivatatud maitsesegu asemel küpsetage praad üleöö või tundides.
Teade
- Sügav küpsetamine ei lase grillil õigesti laulda.
Mida sa vajad
- Oliiviõli
- Kuivade maitseainete segud
- Võrk
- Madal küpsetuspann
- Auru termomeeter
