Sisu
Kana on tavaline liha, mida kasutatakse pere grillides, bankettidel ja muudel suurtel koosviibimistel. Selle hind kipub olema veise- ja sealiha hinnast madalam, keedetud toode on pehme ja üldiselt meeldib enamikele inimestele, sealhulgas lastele, hästi. Eelküpsetamine väldib stressi, veendudes, et kana on täielikult küps, ilma bakteriaalse saastumise võimaluseta.
Samm 1
Eemaldage värske või sulatatud kana pakendist. Kui kasutate sulatatud kana, veenduge, et see oleks sulatamise ajal langenud alla 4,5 ºC ja et see oleks sügavkülmast eemaldatud kõige rohkem 24 tundi ette.
2. samm
Pange kana pannile ja katke see veega. Ärge lisage vette soola, kuna see tõmbab selles küpsetamise etapis liha lihast välja. Suurendage kuumust kõrgeks ja keetke. Vähendage kuumust ja hoidke pannil madalal kuumusel 35 minutit või kuni kana sisetemperatuur on 64 ° C.
3. samm
Tühjendage kanarinnad ja asetage need suletud anumasse. Lisage kana küpsetusvedelikku niiskuse hoidmiseks, kuid ärge katke seda. Sulgege see ja hoidke külmkapis kuni 24 tundi.
4. samm
Eemaldage küpsetatud kana külmkapist ja katke see grillimiseks grillkastme või vürtsidega. Pidage meeles, et kana on juba keedetud ja peate seda kuumutama ainult siis, kui lisate selle retsepti.
