Sisu

• Rohelised lehed
• Muud puuviljad ja köögiviljad
• Maitsetaimed ja vürtsid
• Munad

Taimsed pigmendid luteiin ja zeaksantiin on antioksüdandid. Hea luteiini ja zeaksantiini allikaks on nii erinevad köögiviljad kui ka muud toidud. Värske toores toit on kõige parem, kui tegemist on kõige toitumisvõimega portsjoni kohta.American Nutrition College'i ajakirjas 2004. aastal tehtud uuringus jõuti järeldusele, et "on pidevalt kasvavaid tõendeid selle kohta, et luteiin ja zeaksantiin võivad aidata kaitsta erinevate vanusega seotud haiguste eest, sealhulgas katarakt ja sellega seotud makulaarne degeneratsioon vananemisele lisaks teistele haigustele nagu dementsus ”.

Taimsed pigmendid luteiin ja zeaksantiin on antioksüdandid. Hea luteiini ja zeaksantiini allikaks on nii erinevad köögiviljad kui ka muud toidud (Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Rohelised lehed

Sööge tumedat rohelist lehtköögivilja, et suurendada luteiini ja zeaksantiini kogust oma dieedis. Kolm parimat luteiini ja zeaksantiini allikat roheliste lehtköögiviljade kategoorias on lehtkapsas, spinat ja kapsas. Toores kapsas sisaldab umbes 39 000 mcg luteiini 100 g portsjoni kohta ja 22 000 mcg zeaksantiini 100 g portsjoni kohta. Keedetud ja külmutatud kapsas on umbes pool. Toores spinat sisaldab umbes 10,2 tuhat mcg luteiini 100 g portsjoni kohta ja 331 mcg zeaksantiini 100 g portsjoni kohta. Nii nagu kapsas, on värske toores spinat kõige toitaineid portsjoni kohta. Toores kapsas sisaldab umbes 16,3 tuh mcg luteiini 100 g portsjoni kohta ja 270 mcg zeaksantiini 100 g portsjoni kohta. Nagu kapsas, on toores kapsas parim. Teised rohelised lehtköögiviljad, mis on samuti rikkad luteiini ja zeaksantiini poolest, sisaldavad naeris, mangoldit, sinepit ja rohelist võilill.

Muud puuviljad ja köögiviljad

Toores brokkolil on umbes 1 900 mcg luteiini 100 g portsjoni kohta ja 1000 mcg zeaksantiini 100 g portsjoni kohta. Värsked punased paprikad pakuvad suurel hulgal luteiini 6 800 mcg kohta 100 g portsjoni kohta. Oranž paprika on zeaksantiini parem allikas 1600 mcg kohta 100 g portsjoni kohta. Konserveeritud maisil on umbes 520 mcg zeaksantiini 100 g portsjoni kohta ja külmutatud maisil on 375 mcg zeaksantiini 100 g portsjoni kohta. Tangeriinidel on umbes 55 mcg luteiini ja 112 mcg zeaksantiini 100 g portsjoni kohta, samal ajal kui apelsinimahlil on 40 µg luteiini ja 80 mcg zeaksantiini 100 grammi kohta.

Maitsetaimed ja vürtsid

Paljudel värsketel maitsetaimedel on kasu luteiinist ja zeaksantiinist. Toores petersellil on 10 200 mikrogrammi luteiini ja zeaksantiini kombinatsiooni. Basiil sisaldab kõrgel tasemel luteiini ja zeaksantiini, samuti teisi toitaineid. Luteiini ja zeaksantiini tase basiilikas on 5 650 mcg 100 g portsjoni kohta. Paprika on saadud punastelt pipartelt ja seda kasutatakse tavaliselt kastmete, suppide või liha värvi lisamiseks. See sisaldab ka luteiini ja zeaksantiini, koos mõlema 13 000 mcg 100 grammi kohta.

Munad

Karpide lillede lisamine kana sööda toodab vääriskivide, mis on täis luteiini. Mida rohkem oranž on munakollane, seda suurem on luteiini kogus. Munadel on 2 300 mcg 100 grammi portsjoni kohta.