Sisu
Mango on troopiline puuvili, kuid seda on supermarketites hõlpsasti saadaval. Sellest saab aromaatse, peenelt maitsestatud veini, mis vananeb kiiresti. Need ei ole eriti magusad, seetõttu vajavad nad käärimiseks palju lisasuhkrut. Samuti vajavad nad lisahapet, et vältida veini liiga lihtsaks muutumist. Lisaks mangodele vajab see retsept toidulisandeid, mis on veinitarnijatelt tavaliselt saadaval.
Samm 1
Valage vesi terasest pannile ja keetke. Koorige mangod ja lõigake ainus suur seeme. Lõigake puuvili ja asetage see tugevdatud nailonkotti. Siduge kott kinni ja asetage see oma põhikäärimisnõusse (pudel). Sõtku kotis olev mangovili kätega või kartulipurustajaga sirutades. Lahustage suhkur keevas vees ja valage see pudelisse.
2. samm
Lisage happe, tanniini ja pärmi segu. Katke purk ja laske sellel toatemperatuurini jahtuda. Lisage pektiinensüümid ja katke kolb uuesti.laske sellel segul 12 tundi puhata ja enne pudeli katmist lisage pärm.
3. samm
Pigistage kotti, venitades seda järgmise 10 päeva jooksul kaks kuni kolm korda päevas. Laske kotil pudelisse nõrguda ja pigistage seda veel viimast korda. Nüüd saate viljaliha ära visata või teha sellest teise partii mango veini.
4. samm
Pange pudeli kaas tagasi ja laske veinil üleöö settida. kasutage sifooni abil veini eemaldamine selle sekundaarsest käärimisnõust, suurendage veini mahtu 4 L destilleeritud veega ja kinnitage pudelile vaakumkamber.
5. samm
Lõpetage vein ühe kuu pärast ja seejärel iga kahe kuu järel kokku seitsme kuu jooksul. Lisage stabiliseeriv tablett ja maiustage maitse järgi. Pange vein pudelitesse 10 päeva pärast ja vanustage seda enne joomist aasta.
