Sisu
Kalamunad, mida tavaliselt nimetatakse kaaviariks, võivad toiduna serveerimisel pärineda peaaegu kõigist kaladest. Lõhemarja kasutatakse tavaliselt sushi jaoks ja kaaviar pärineb tuurast. Kalamari ja kaaviari erinevus on siiski midagi enamat kui ainult kõnealuse kala tüüp; kaaviar on viljastamata munad, samas kui kalamari on viljastatud.
Põhilised toiteväärtused
1 spl kalamarja portsjon sisaldab 19 kuni 40 kalorit. Kaaviar on sort, mis sisaldab rohkem energiat ja rasva, osa kaaviarist sisaldab 3 g rasva, teist tüüpi kalamunad aga vähem kui 1 g. Hoolimata mõnest grammist rasvast, on kalamunad väga rasvased; kaaviar saab umbes 70 protsenti kaloritest rasvast, samas kui kalamari saab sealt peaaegu poole kaloritest.
Kalamunad on valguallikas, pakkudes 3 spl kuni 4 g ühe supilusikatäie portsjoni kohta. Enamik täiskasvanuid peaks energiat tarbima ning lihaste ja kudede taastumist ja kasvu soodustama iga päev 46–56 g valku. Kalamunad annavad ka 0 kuni 1 g süsivesikuid; täiskasvanud peavad päevas sööma 130 g süsivesikuid. Kalamarja serveeritakse sageli riisi või röstsaiaga, aidates sellega kaasa makrotoitainete igapäevastele vajadustele.
Vitamiinid ja mineraalid
Lisades kalamarja oma dieeti, annate kuni 11% päevas vajaminevast rauast 1 spl portsjoni kohta. Raud soodustab vere ja lihaste hapnikuga varustamist, seega ei saa piisavalt, kui aneemiat nimetatakse haiguseks, mis võib põhjustada väsimust, peavalu ja südamepekslemist. Sõltuvalt kalamarja tüübist sisaldab üks portsjon 1–6 protsenti päevasest A-vitamiini soovitatavast kogusest. Sellel vitamiinil on teie nägemises kriitiline roll, eriti öösel nägemise osas. Paljud kuiva silma probleemid võivad leida ravi A-vitamiiniga ning see aitab ära hoida ka vabade radikaalide tekitatud silmakahjustusi. Lisaks sisaldab 1 spl kalamarja portsjon kuni 4% päevasest C-vitamiini vajadusest täiskasvanutele.
Kasu
Kalamunad on rikkalik oomega-3-rasvhapete allikas. 2009. aasta Weston A. Price Foundationi iga-aastaste tarkade traditsioonide konverentsil tutvustatud uuringutes märgiti, et lõhemari sisaldab rohkem häid rasvu kui ükski rasvane kala, ehkki kõik kalamari sisaldavad suures koguses oomega-3-rasvhappeid. See oluline rasv aitab kaasa kognitiivsele funktsioonile, vähendades depressiooni ja vähendades bipolaarse häire, skisofreenia ja tähelepanupuudulikkuse hüperaktiivsuse häiretega seotud sümptomeid. Need aitavad kaasa ka südame tervisele.
Kaalutlused
Kalamunad võivad sisaldada suures koguses naatriumi, nii et need ei pruugi olla hea valik, kui jälgite toidus soola. Mõned kalamunad on ainult 13 mg ühe supilusikatäie portsjoni kohta, kuid kaaviar on ühes annuses 240 mg. Ameerika Südameliit soovitab piirata igapäevases söögikavas naatriumi taset 1500 mg või vähem, et vähendada kõrge vererõhu, samuti insultide ja südameataki riski.
Kuna kalamunad sisaldavad selliseid saasteaineid nagu elavhõbe, peaksid rasedad naised nende toitude oma dieeti lisamisel olema ettevaatlikud. Elavhõbeda tase on madal, kuid peaksite piirama oma tarbimist mitte rohkem kui kahe 170 grammi portsjonini nädalas.
