Sisu
Traditsiooniliselt oli toidu - eriti liha - suitsetamine söe- ja puidupeenra abil selle säilitamiseks. Paljudele inimestele meeldib maitse, mida suitsetamine toidule annab, ja sooviksid seda kodus dubleerida. Peamised asjad, mida suitsetaja vajab, on puidu soojusallikas, sissepääs värske õhu kätte, väljalaskeava suitsu jaoks ning kamber nii lihale kui suitsule. Külmkapist, mida ei kasutata, saab hõlpsasti külma suitsetaja.
Samm 1
Leidke kasutamata külmik, millel on ainult üks uks. Eelistage seda, millel on metallist restid, nii et neid pole vaja asendada.
2. samm
Eemaldage mootor ja kompressor, et vähendada külmkapi kaalu ja hõlbustada selle liikumist vajadusel.
3. samm
Tehke külmkapi põhja kaarsaega 15 cm auk, mis viib sisemusse. See on teie värske õhu sissevool. Keerake järelejäänud metallring 1,3 cm augu kohal, nii et kui ring on täielikult maas, katab see augu peaaegu täielikult. Ringi paremale või vasakule nihutades saate reguleerida külmikusse siseneva õhu hulka.
4. samm
Tehke sarnane auk külmkapi ülaossa. Kruvige ülejäänud metallring samamoodi nagu õhu sisselaskeava, et saaksite suitsu väljalaskeava juhtida.
5. samm
Puurige puuriga külmkapi põhja väike auk, et läbida elektrikütteplaadi kaabel. Termomeetri sondi läbimiseks puurige külmiku ülaosa lähedal veel üks auk.
6. samm
Asetage kütteplaat mitmele telliskivile külmkapi põrandale. Viige kaabel läbi augu.
7. samm
Asetage võred külmkappi ja asetage neile suitsetatavad toidud.
8. samm
Asetage valatud metallist pann kütteplaadile ja täitke saepuru suitsetamiseks. Eelistage lehtpuid või viljapuid nagu õun, pähkel, kirss, seeder või peroba. Pritsige pinnale vesi niisutamiseks ja sisselülitamiseks kuumutusplaat maksimaalselt sisse. Sulgege uks ja avage mõlemad lukud täielikult.
9. samm
Pange termomeetri sond külmkapi ülaosa lähedusse olevasse auku ja jälgige temperatuuri. Selle tipp peaks olema vahemikus 27–38 ° C ja jääma sellesse vahemikku. Kui temperatuur tõuseb liiga palju, reguleerige kütteplaadi võimsust.
10. samm
Vähendage avasid mitme tunni pärast umbes 30% -ni ja jälgige jätkuvalt temperatuuri, saepuru hulka ja toidu valmistamist. Reguleerige avasid, soojendage ja lisage saepuru vastavalt vajadusele.
