Sisu
Kaalikas on toitev taimejuur, mida võib olla mitmesuguse kuju ja suurusega. Neil on kõrge C-vitamiini, raua ja kaltsiumi sisaldus. Kõige tavalisematel sortidel on piimjas valge värv lilla, roosa või rohelise varjundiga. Kuigi kaalikas on magusa pipra maitsega, võib see kohati mõru olla. Seda kibedust saate vältida valiku ja asjakohaste kaalika küpsetamise tehnikate abil.
Samm 1
Valige väikesed kaalikad, kui valite, milliseid osta. Otsige selliseid, millel pole plekke ja mis on oma suuruse poolest rasked. Väiksemad kaalikad on õrnemad, magusama maitsega ja üldiselt vähem kibedad kui suuremad.
2. samm
Lõigake kaalika mõlemad otsad ja peske neid kraanikaussi voolava vee all. Koori need kartulikoorijaga ja lõika umbes 2 sentimeetri pikkusteks kuubikuteks. Kui kaalikas on väiksem kui 7 cm, võite selle valmistada tervena.
3. samm
Täida kastrul veega ja lase keeda. Lõika keskmine kartul pooleks. Pange tükeldatud kaalikas ja kartulipooled keevasse vette. Kartul aitab halva maitse kõrvaldada, imades kaalika mõru maitse.
4. samm
Lase kaalikatel ja kartulitel 20 minutit küpseda või kuni need on pehmed. Torgi kahvliga, et näha, kas see on küps. Kui kahvel läbib kaalika kergesti, on see valmis.
5. samm
Eemaldage vesi ja visake kartulid ära. Maitsesta keedetud kaalikas vähese soola, pipra ja võiga koos enda valitud ürtide ja vürtsidega.
