Sisu
Terad on olnud inimeste põhitoidu allikas alates põllumajandusrevolutsioonist. Terad on ka heintaimede perekonna taimede söödavad seemned. Söödavate terade hulka kuuluvad nisu, rukis, speltanisu, riis, oder, sorgo, mais, kaer, hirss ja teff. Kultiveeritud terad on kõige sagedamini nisu, mais, riis ja kaer.
Nisu
Esimest korda viljaka poolkuu jooksul 10 000 aastat tagasi kasvatatud nisutootmine moodustas põllumajanduse revolutsiooni aluse ja jääb sadade miljonite inimeste põhitoiduks. Leib, makaronid ja maiustused on ühed levinumad nisutooted ning nisujahu on üks kulinaarsetes traditsioonides enim kasutatavatest koostisosadest kogu maailmas. Nisusortide hulka kuuluvad durum, kevadpunane, bulgaaria ja pehme valge.
Mais
Esimesena kasvatasid mais-ameeriklased maisi ja Ameerika on maisitootmises maailmas endiselt juhtpositsioonil. Suurt magusat teravilja saab serveerida tervelt või jahuks jahvatatult. Maisijahust valmistatud toiduainete hulka kuuluvad leib, tortillad, hommikuhelbed ja terad. Töödeldud maisitärklist kasutatakse paksendajana paljudes erinevates toodetes ja maisisiirup on Ameerika Ühendriikides enim kasutatav magusaine.
Riis
Inimkond alustas riisikasvatust Aasias enam kui 6500 aastat tagasi ja täna on teravili miljardite inimeste peamine toitumisallikas. Üleujutatud riisipõldudes kasvanud riisitootmine on paljude Lõuna-Aasia riikide majanduse alus. Aurutatud pruun riis on kõige tavalisem tarbimisvorm ning riisijahust valmistatud leib, koogid ja pasta on levinud toidud kogu maailma kultuurides.
Kaer
Kaer on tervislik teravili, mida tuntakse paremini kui sooja hommikusöögihelvest. Kaera kasvatamine algas palju hiljem kui nisu, mais ja riis. Esimesed viited kaera kui toiduaine kirjanduses ilmuvad umbes kristliku ajastu alguses. Kaer sisaldab palju kiudaineid ning on hea vitamiinide ja mineraalide allikas. Ainult umbes 5% Ameerika Ühendriikides toodetud kaerast on mõeldud inimtoiduks, valdav osa korjatud kaerast toidab kariloomi.
