Sisu

• Juhised
• Samm-sammult
• Kuidas
• Teade
• Mida sa vajad

Värske tuuni külmutamine ei ole sarnane protsess. Seda kala tuleb hoolikalt külmutada, et vältida selle põletamist. Tuunil, mis ei ole nõuetekohaselt külmutatud, võib olla halb maitse ja lõhn ning see võib levitada haigusi. Kalade külmutamiseks ja küpsetamiseks võtke aega ning tulemuseks on bakterivaba liha.

Juhised

Värskete kalade valimine külmutamiseks (AGITA LEIMANE poolt kalaturu pilt Fotolia.com-lt)

Samm-sammult

1. Valmistage lahus soola ja pipraga. Sool takistab kala niisutamist, jättes selle kindlalt.

2. Kasta tuunikala ühe minuti jooksul lahusesse.

3. Mähkige tuunikala kilesse.

4. Pange tuunikala õhukindlasse kotti. Pärast selle sulgemist eemaldage kogu õhk.

5. Pange tuunikala oma sügavkülmiku lahedamasse osa. Jäta see külmutatuks kuni 3 kuud.

Kuidas

• Valige värskeimad kala külmutamiseks.
• Parimate tulemuste saavutamiseks ei tohi sama tuuni uuesti külmutada.
• Teine võimalus selle kala külmutamiseks on hoida seda jääblokis. Täida pann veega ja pane see sisse; seejärel eemaldage pannilt jääblokk. Pakke plokk niiskuskindlasse pakendisse.

Teade

• Sulatage tuuni külmkapis, et vältida saastumist või halvenemist. Ärge kunagi tehke seda toatemperatuuril, mikrolaineahjus või kuumas vees.

Mida sa vajad

• 1/4 veest
• 1/4 tassi soola
• Plastkile
• Õhukindel kott