Sisu
Hernesid on kahte tüüpi: roheline ja kollane. Need on liblikõielised taimed, seemnekestad jagunevad pooleks. Hernesid saab kuivatada ja koorida ning neid kasutatakse sageli hautistes või suppides. Neis on palju kiudaineid, kaaliumi ja valke ning neid kasutati toiduvalmistamisel Vana-Egiptuses, Kreekas, Roomas ja Hiinas.
Kollased ja rohelised herned
Kollased ja rohelised herned on tuntud kui Pisum sativum ehk ki daali tapmiseks, vahendab veebileht "MySpiceSage". Kollased herned võivad olla mahedad või magusamad kui rohelised herned. Need on tavaliselt veetustatud ja kui nende kaunad on eemaldatud, jagatakse need pooleks, nii et nad küpseksid kiiremini.
India köögis
India köögis kasutatakse sageli rohelisi ja kollaseid herneid, näiteks dal või Dahl, mis on taimetoitlane preparaat, mida mõnikord nimetatakse hernekarriks. Neid serveeritakse tavaliselt supina või riisi kohal. Neid kasutatakse sageli ka teistes India karri retseptides.
Hernesupp
Hernesid kasutatakse sageli suppides ja neid saab keeta singi, peekoni ja vorstiga. Enamik retsepte, sealhulgas "The Food Network's Emeril Lagasse" retseptid, nõuavad herneste küpsetamist sealiha säärega. Kuid supi jaoks on olemas ka taimetoiduretsepte, nagu üks veebisaidilt "allrecipes.com", mis lisab selle suitsuse aroomi lisamiseks chipotle paprikat.
Ettevalmistus ja ladustamine
Hernesid saab konserveerida või dehüdreerida ning hoida õhukindlates kottides või konteinerites. Kuigi teaduslikud uuringud on leidnud, et need võivad kesta kauem kui 30 aastat, peaksite proovima neid mõne kuu jooksul ära süüa.Neid säilib külmkapis kauem.
Herneste valmistamiseks võite need üleöö kuivaks kasta või keeta pool tundi. Veebilehe "The World’s Healthiest Foods" andmetel tuleks iga hernestopsikese jaoks kasutada kolme tassi vett.
