Sisu
Bakterid on suur mikroskoopiliste ja üherakuliste organismide rühm, mis eksisteerib nii iseseisvalt kui ka parasiitsel kujul. Mõned bakterid suudavad enda ümber eoseid moodustada, mis võimaldab neil vaenulikus keskkonnas ellu jääda. Eosed on valmistatud jäigast keratiini väliskihist, mis on vastupidav kemikaalidele, pigmentidele ja kuumusele. Need struktuurid võimaldavad bakteritel aastaid magada, kaitstes seda erinevate traumade, sealhulgas temperatuuri erinevuste, õhu, vee ja toitainete puudumise eest. Eosed moodustavad bakterid põhjustavad mitmeid haigusi, sealhulgas botulismi, siberi katku, teetanust ja ägedat toidumürgitust.
Bacillus
Batsill on spermakujuliste bakterite spetsiifiline perekond, mis on võimeline moodustama eoseid. Oma olemuselt on batsillid kõikjal levivad, aeroobsed ja sporuleerivad, esindades paljude liikmetega rühma, sealhulgas Bacillus cereus, Bacillus clausii ja Bacillus halodenitrificans. Nende olendite eosed, mida nimetatakse endospoorideks, on vastupidavad tugevate kemikaalide ja ebasoodsate keskkonnatingimuste suhtes. See võimaldab bakteritel seista desinfektsioonivahendite, kiirguse, kuivamise ja kuumuse vastu. Batsillid on mehaanilise ja toiduga saastumise üldine põhjus ning neid on väga raske kõrvaldada.
Klostriidium
Klostriidium on bakteriperekond, ka vardadena, grampositiivsed (bakterid, mis värvivad grammi värvimisel violetset või tumesinist, rakuseinas olevate peptiidoglükaanide liigse koguse tõttu) ja mis on võimelised tootma eoseid. Tervisekaitseagentuuri andmetel hõlmab perekond Clostridium enam kui 100 teadaoleva liigi rühma, sealhulgas patogeenid nagu Clostridium botulinum, Clostridium difficile, Clostridium perfringens, Clostridium tetani ja Clostridium sordelli. Mõnda bakteriliiki kasutatakse kaubanduslikult etanooli (Clostridium thermocellum), atsetooni (Clostridium acetobutylicum) tootmisel ning rasvhapete muundamisel pärmseeneks ja propaandiooliks (Clostridium diolis).
Sporolaktobatsillid
Sporolaktobatsillid on rühm vardakujulisi, eoseid moodustavaid anaeroobseid baktereid, sealhulgas Sporolactobacillus dextrus, Sporolactobacillus inulinus, Sporolactobacillus laevis, Sporolactobacillus terrae ja Sporolactobacillus. Sporolaktobatsillid on tuntud ka kui piimhappebakterid, kuna need on võimelised tootma hapet fruktoosist, sahharoosist, rafinoosist, mannoosist, insuliinist ja sorbitoolist. Neid baktereid leidub mullas ja tavaliselt kana söödas. Raamatu "Toidumikrobioloogia alused" kohaselt on sporolaktobatsillide moodustunud eosed vähem kuumuskindlad kui batsillide moodustatud.
Sporosarcina
Sporosarcina on ümarbakterite (kookospähklite) rühm, kuhu kuuluvad Sporosarcina aquimarina, Sporosarcina globispora, Sporosarcina halophila, Sporosarcina koreensis, Sporosarcina luteola ja Sporosarcina ureae. Artikli "Antibiootikumide resistentsus ja tootmine Sporosarcina karbamiidis", antibiootikumide ja tootmise kohta Sporosarcina karbamiidis arvatakse, et selle rühma bakteritel on mullas karbamiidi lagundamisel oluline roll.
