Sisu
Mädarõikafännid ütlevad, et aseainet pole, kuid ettevõtlikud kokad on leidnud viisid, kuidas lisada muid võimalusi neile, kellele iseloomulik mädarõikamaitse ei meeldi või on terava maitsejuure suhtes allergiline. Mõnikord leiavad kodukokad vajaduse asendada mõni muu koostisosa ilma juureta. Mõned asendused võivad olla lihtsad ja arusaadavad. Teised vajavad veidi erinevaid ettevalmistusviise.
Valige asendaja
Samm 1
Kui otsite mädarõika väikest variatsiooni, kasutage jaapani maitseainet wasabi. Värsket wasabi - Jaapanist pärinevat ja paksude roheliste juurtega taime - leidub läänes harva selle harimise raskuste tõttu. Turgudel müüdav roheline pasta on tavaliselt mädarõika ja rohelise värvainega valmistatud jäljend. Siiski on spetsialiseeritud kauplusi, mis müüvad Jaapanist imporditud wasabipastat.
2. samm
Proovige vürtsikat sinepit, kui otsite teistsugust maitset, kuid sarnase teravusega.
3. samm
Vähem vürtsikate roogade asendajana kasutage värskelt riivitud ingverijuurt.
Meetmed
Samm 1
Kasutage pool vasabi kogusest, mida kasutaksite mädarõigas. Näiteks kui teete kokteilikastet, lisage supilusikatäis wasabit ja maitske.
2. samm
Segage vürtsikas sinep vastavalt asendatava mädarõika konsistentsile. Kui retsept nõuab mädarõikakastet, võite valida kreemja sinepi. Kui asendate jahvatatud mädarõika, kasutage pulbristatud sinepi või jahvatatud sinepiseemneid. Värske riivitud mädarõika kasutamisel võib kasutada pruuni sinepi seemneid.
3. samm
Kui retsept nõuab õli, kasutage mädarõikaõli asemel võrdses koguses ingveriõli. Kasutage veidi rohkem pulbristatud ingverit kui valmis mädarõigas.
