Sisu
Tšillipipar on Capsicumi taime osaliselt küpsenud kaunad ja on Aasia ja Ladina-Ameerika köökides tavaline koostisosa. Need ei ole tavaliselt nii vürtsikad kui punane paprika, kuid on oma suuruse ja kujuga sarnased. Väiksemad paprikad on tavaliselt kuumemad kui suuremad. Kui te ei kavatse tšillipipra kasutada, on oluline kaaluda midagi, mis seda oma retseptis jäljendaks. Ideaalne asendaja peaks pakkuma palju tšillipipra omadusi.
Sujuvamad asendused
Kuuma tšillipipra soojus võib eemale peletada vürtsikate toitude suhtes tundlikumad inimesed. Oma retseptist sujuvama versiooni saamiseks kasutage tšilli asemel magusat pipart, näiteks tšillit. Kuigi iga magus pipar täidab seda tööd korralikult, säilitab roheline pipar teie tassi soovitud värvi. Kui soovite oma taldrikule veidi soojust lisada, võite pipart täiendada tšillipulbriga.
Muud asendatavad paprikad
Paljud retseptid nõuavad teatud tüüpi tšillit, nagu Tai tšilli, serrano pipar, New Mexico pipar või poblano paprika. Jennifer Trainer Thompson pakub oma taimetoidulises vürtsikate retseptide raamatus "Jump Up and Kiss Me" spetsiifilistele paprikatele erinevaid sarnase maitsega asendajaid. Ta soovitab asendada serrano-paprikad ehk tepiinid Tai-pipariga ja jalapeño või habanero-pipar asendada serrano-pipraga.
Kiired asendused
Kui teil pole tšillipipart või pole aega seda hakkida, võite oma tassile soojuse lisamiseks kasutada tšillipulbrit, cayenne'i pipart või jahvatatud punast pipart. Need pulbrilised paprikad on tavaliselt valmistatud küpsematest punastest paprikast, kuivatatud päikese käes, mis pärast kuivatamist jahvatatakse. Neid võib lisada samaaegselt teiste maitseainetega või kui roog on valmis, jättes pipra maitse järgi.
