Sisu
Kirsch on koka tesauruse järgi kirsimaitseline bränd. Seda kasutatakse mõnes retseptis, kuid on inimesi, kellele ei meeldi seda oma köögis kasutada või kes ei leia seda üles. Seetõttu on Kirschi alkoholil asendajaid, kuid nagu iga asenduse puhul, võib ka maitse veidi erineda. Tavaliselt on fondüü retseptides kasutatud alkohol Kirsch, sest see aitab sulatatud juustu pehmendada.
Siirup või mahl
Asendage kirsch võrdse koguse siirupi või musta kirsi, vaarika või muraka mahlaga. Kurna kirsside vedelik siirupis kirsisiirupi saamiseks või otsi kirsimaitselist Itaalia soodasiirupit. Siirupit või mahla kasutage retseptides ainult siis, kui alkoholil pole keemilist funktsiooni. Näiteks vältige fonduus alkoholivabade asendajate kasutamist.
Vaarika- või kirsiliköör
Asendage samas koguses Framboise'i, prantsuse vaarikabrändi või kirsilikööriga. Kasutage Framboise'i, kui teie retsept vajab brändimaitset, kuid tassi maitsvaks muutmiseks valige kirsiliköör.
Kirsikonserv
Nagu mahl või siirup, ei saa fondi retseptides kirssi konserveeritud kirssi asendada, kuid seda saab kasutada teistes roogades, näiteks küpsetistes. Kui soovite marineeritud kirsile anda vesise konsistentsi, et see sarnaneks pigem Kirschi lahuse tekstuuriga, lahjendage see enne retseptile lisamist keevas vees.
