Sisu
Mannajahu kasutatakse traditsiooniliselt pasta valmistamiseks, kuna see säilitab pasta kuju ja tekstuuri kogu kuivatamise ja küpsetamise ajal. Manna kasutatakse ka kuskussi valmistamiseks. Kuna see on valmistatud kõvast nisust, saab manna küpsetamisprotsessiga paremini hakkama kui teised. Selle asendamiseks teiste teradega katsetage koguseid, mis annavad teile soovitud tulemusi.
Kamuti jahu
Vana-Egiptusest pärit tera Kamut toiteväärtus on palju suurem kui tavalisel nisul. See on valmistatud kevadisest nisust. Lisaks talub seda enamus gluteeniallergia diagnoosiga inimesi hästi.
Speltajahu
Speltanisujahu, nagu ka eelmist, taluvad suhteliselt hästi nisu või gluteeni suhtes allergilised isikud. See sisaldab palju vähem gluteeni kui nisu, kuid see pole sellest vaba.
Mitmetahuline jahu
Mitmetahuline jahu on tavaliselt valmistatud nisust, mis on manna pehmem ja suudab seda hästi asendada. Pasta valmistamiseks pole see aga tegelikult soovitatav. Selle jahuga valmistatud pastat tuleb keeta rohkes vees ja serveerida väga kuumalt, muidu omandavad need pehme konsistentsi.
Riisijahu
Riisijahu võib mannajahu asendada pasta või kookide valmistamiseks. See on ka hea asendus gluteeniallergiaga inimestele. Selle jahuga valmistatud pastal on aga selge riisimaitse.
Amaranti jahu
Amarant on iidne teravili, mis oli asteekide elanike jaoks traditsiooniline toit enne Hispaania sissetungi aastal 1500. See on gluteenivaba ja sobib kasutamiseks pastatoodetes või kookides. See sisaldab palju kaltsiumi ja magneesiumi. Amarantiteravilju saab ka keeta ja need võivad riisi asendada.
Kinoa jahu
Quinoat, iidset teravilja, mille päritolu on Lõuna-Ameerika Andide mäestikus enam kui 5000 aastat vana, peetakse mõnes piirkonnas hõimude jaoks pühaks teraks. See istutati inkade armeede toitmiseks. See sarnaneb amarandiga ja sisaldab rohkem valku kui ükski teine tera. See on hea manna asendaja ka pasta- ja muudes tärkliseretseptides.
Kikerhernejahu
Kikerherned ehk kruus on manna populaarsed asendajad, eriti kui põhjus on gluteeniallergia. Seda jahu nimetatakse ka rohujahuks.
