Sisu
Kana puljong on levinud koostisosa paljudes suppides, kuid seda saab kasutada ka mitmetes teistes retseptides, mis nõuavad jõulisemat maitsepuudutust. Kui teil pole pulbristatud puljongit käepärast, on mitmeid muid asendajaid, mida saab ohutult kasutada, sõltuvalt kõnealusest retseptist ja teie konkreetsest maitsest.
Valmis kanapuljong
Autentsema maitse saamiseks on kana või kanapuljong (kas värske või kuubikuteks lõigatud) ülekaalukalt parim alternatiiv. Kuna pulbristatud kana puljong koosneb peamiselt veetustatud kana puljongi kristallidest, ei muuda see valik enamikku retsepte. Asendage tass kana puljongit teelusikatäie pulbristatud puljongiga (või tass valmis puljongiga).
Köögiviljapuljong
Kuigi maitse varieerub veidi, pakuvad köögiviljapuljongid erinevate retseptide jaoks madala naatriumisisaldusega võimalust ja neid saab kiiresti valmistada, kui küpsetate kõik käes olevad köögiviljad madalal kuumusel paar tassi vett 45 minutit. Maitsesta vastavalt maitsele soola, musta pipra ja ürtidega, mis sobivad sinu retseptiga ning kasuta puljongit enne kasutamist peene sõelaga.
Puljong
Lihapuljongid muudavad oluliselt kana puljongi asendamisel enamiku retseptide värvi ja maitset, kuid neid saab teatud olukordades ohutult kasutada. Retseptid, mis kasutavad köögivilju alusena, muutuvad puljongi lisamisel täidlasemaks ja mõnikord aitab teatud suppidele ja hautistele veidi jahvatatud veiseliha või vorsti lisamine luua asendust, mida lõpptulemuses eriti ei märgata. Pange tähele ka seda, et puljong kipub olema soolasem kui kuubikuteks lõigatud ja pulbristatud kanapuljongid, nii et proovige süüa tehes teha vajalikud muudatused.
Vesi
Vesi võib paljudel juhtudel olla kana puljongi ideaalne asendaja, eriti kui retsept on juba erakordselt täis ja maitserikas. Naatriumi saate märkimisväärselt vähendada, kasutades ekstra ürte ja vürtse ning puhast vett. Maitsetaimed võivad anda suurepärase maitse, ilma et retsept oleks ülekoormatud, sealhulgas tüümian, rosmariin, petersell, sellerilehed ja isegi loorberilehed, mõõdukalt.
