Sisu
Safran on vürts, mis on saadud Crocus sativuse õiest, olles kaalult maailma kõige kallim ning erilise maitse ja tugeva värvi tõttu hädavajalik paljude roogade koostisosana. Kahjuks ei saa seda oma eriliste omaduste tõttu asendada, kuid on olemas mõned võimalused, mis võivad selle maitset jäljendada ja lisada teie lemmikretseptidesse.
Samm 1
Lisage retseptidele kurkumit safrani asendajana. Kasutage ainult ¼ kogusest, mida kasutaksite teise koostisosa jaoks, kuna see on tugeva maitsega. Samuti aitab see asendada värvi, mida tuntakse kurkumina.
2. samm
Safranit võib safloori asendada võrdses vahekorras. Mehhiko safranina tuntud aine jäljendab täpselt värvi, kuid maitset peetakse halvemaks.
3. samm
Lisage safrani retseptile kaks korda rohkem saialilleõit. Need on värvide taasesitamisel tõhusad, kuid mitte maitseomaduste poolest.
4. samm
Valmistage annattoõli retseptides safrani värvi jäljendamiseks. Kastke annat seemnete teelusikatäis veerand tassi keeva veega 30 minutit ja visake seemned protsessi lõpus ära. Vähendage retseptis sisalduva vedeliku kogust veerand tassi võrra ja safrani värvi lisamiseks lisage õli.
