Sisu
- Tsitruseline pektiin
- Samm 1
- 2. samm
- 3. samm
- Õunapektiin
- Samm 1
- 2. samm
- 3. samm
- Kuidas kasutada
- Samm 1
- 2. samm
- 3. samm
- 4. samm
Neile, kellele meeldib ise konserve valmistada, näiteks moose ja želeesid, on pektiinipulber sageli kõige kallim koostisosa, mida osta. Oma pulbri valmistamine võimaldab teil seda kasutada mitmekesisemas retseptikomplektis. Neile, kes on mures lisandite esinemise pärast valmistatud pektiinides, võimaldab oma pektiinipulbri valmistamine teil täpselt kindlaks teha, millised koostisosad teie toidus esinevad.
Tsitruseline pektiin
Samm 1
Lõika oma tsitrusviljad tükkideks ja eemaldage nende koored, hoides võimalikult palju luuüdi (koore valget osa).
2. samm
Võtke terav nuga ja lõigake puru koore värviline osa. Laske juhtmel päikesepaistelisel, hästi ventileeritaval alal täielikult kuivada. Parim on lasta sellel kuivada vähemalt 12 tundi.
3. samm
Jahvata kuivatatud tuum peeneks pulbriks köögikombaini või uhmri ja pestiliga.
Õunapektiin
Samm 1
Koorige ja eemaldage õuna südamik, eraldades vilja lähedal oleva naha.
2. samm
Lõika õunasüdamik peenikesteks tükkideks ja kasuta toidu dehüdraatorit nii puuvilja kui ka koore dehüdreerimiseks. Kui teil seda pole, dehüdreerige koor ainult päikesepaistelisel, hästi ventileeritaval alal, jättes selle vähemalt päevaks, et tagada täielik dehüdratsioon. Sa peaksid saama õhukesed, krõbedad helbed.
3. samm
Kasutage köögikombaini või uhmrit ja õllehelbeid või koorige peeneks pulbriks.
Kuidas kasutada
Samm 1
Vala 220 g pektiinipulbrit ja lisage 4 supilusikatäit sidrunimahla. Segage ja laske tund aega seista, seejärel lisage kaks tassi vett ja laske veel tund aega seista.
2. samm
Keeda segu ettevaatlikult 10 minutit, lase sel jahtuda ja aseta nõrgumiseks marli kausi kohale. Kogu mahla eemaldamiseks vajutage marli.
3. samm
Kontrollige oma pektiini tugevust, pannes lusikatäis pulbrit alkoholiklaasi. Kui pektiin moodustab kerakujulise massi, mida saab kahvliga eemaldada, on teie pektiin kasutusvalmis. Kui ei, korrake 2. sammu.
4. samm
Kasutage 1 tassi saadud segu 1 tassi suhkru ja umbes 1 1/2 tassi keedetud puuviljadega mooside jaoks või 1 tassi puuviljamahla mooside jaoks.
