Sisu
Mõned uuringud näitavad, et toiduallergia Ameerika Ühendriikides on tõusuteel. Toiduallergia all kannatab tõenäoliselt 4% USA elanikest. Kuigi allergia vürtside vastu on haruldane, võib allergiline reaktsioon juhtuda mis tahes maitseainetega, sealhulgas karriga. Kuna inimkeha reageerib mis tahes allergeenile samamoodi, on karri suhtes allergilise reaktsiooni sümptomid samad mis tahes muul allergeenil. Allergilise reaktsiooni sümptomite äratundmine võib tagada kiire ja õige ravi.
Toiduallergia sümptomid
Enamik toiduallergeenidega seotud sümptomeid ilmnevad mõne minuti jooksul pärast keha ärritava toidu kokkupuudet. Enamik reaktsioone toimub kiiresti, kuid mõned võivad juhtuda umbes kaks tundi pärast söömist. Nahaga seotud sümptomid võivad olla nõgestõbi, sügelus, lööve, turse, ekseem või muud kõrvalekalded. Hingamisteede sümptomid on tõsisemad ja võivad hõlmata näo, huulte, keele või hingamisteede kipitust või sügelust koos tursega või ilma. Kui hingamisteed paisuvad, võib tekkida teadvusekaotus, tugev vererõhu langus, šokk ja surm.
Immuunsüsteemi vastus
Inimkeha immuunsüsteem on loodud võitlema kõige vastu, mida ta tunnistab kahjulikuks. Kui toidu tõttu tekib allergiline reaktsioon, on immuunsüsteem seganud midagi toidu molekulaarses struktuuris tundmatu ohuga. Keha loomulik kaitse seisneb sündmuste jada teostamises, vabastades soovimatule sissetungijale suure koormuse kemikaale. Nuumrakud on osa immuunsüsteemist ja allergilise reaktsiooni korral nad purunevad, vabastades immunoglobuliin E (IgE).
Kuidas keha reageerib
Immunoglobuliin E (IgE) on antikeha, sõelumisvalgu seerum, mis on seotud allergiliste reaktsioonidega. Histamiin on üks allergilise reaktsiooni käigus vabanenud IgE antikehadest.Nuumrakud kinnituvad keha mitmesuguste süsteemide koega. Seetõttu reageerivad histamiini vabanemisel organismi erinevad süsteemid. Allergilise reaktsiooni tekkimisel võib kehas olla üks või mitu süsteemi. Kui hingamissüsteem reageerib, võib see olla eluohtlik. Kui esineb keele või hingetoru turse, on murettekitav võimalus lämbuda. Seda tüüpi reaktsioone nimetatakse anafülaksiaks ja surma vältimiseks tuleb neid koheselt ravida.
Ravivõimalused
Kuna toiduallergiat ei ravita, tuleb rangelt vältida kokkupuudet allergeeniga. Kui patsiendil on karri suhtes allergia, on vältimatu maitsestamise vältimine. Iga toidumärgi lugemine ja küsimine, milliseid koostisosi roa valmistamiseks kasutati, peaks saama elustiiliks. Kui inimene kannatab anafülaktiliste reaktsioonide all, võib arst välja kirjutada süstitava epinefriini pliiatsi. Need pliiatsid sisaldavad epinefriini ja neid tuleb manustada viivitamatult, et allergilise reaktsiooni mõjusid kõrvaldada. Arst või muu väljaõppinud spetsialist õpetab patsienti süstimise õigeks manustamiseks.
Muud leiud
Värskest uuringust selgus, et toiduallergia ja õietolmu-toiduallergia sündroomi ja / või lateksi-puuvilja sündroomi vahel peab olema seos. Neli arsti kirjutasid artikli, milles kirjeldati noort naist, kes põdes karrit sisaldava roa söömist erinevate sümptomite all. Pärast naha- ja vereanalüüse IgE antikehade mõõtmiseks jõuti järeldusele, et see oli karris sisalduvate vürtsiallergeenide põhjustatud kohene reaktsioon. Sellel patsiendil oli ka õietolmu-toiduallergia sündroom ning allergia meloni ja lateksi suhtes. IgE antikehad reageerisid ka kasele. Praegused uuringud pakuvad jätkuvalt rohkem teavet toiduallergiate all kannatavate inimeste kohta.
