Sisu

• Kasutage raskusjõu meetodit
• Samm 1
• 2. samm
• 3. samm
• 4. samm
• Kasutage tsentrifuugimeetodit
• Samm 1
• 2. samm
• 3. samm

Piima koort kasutatakse heleda koore, vahukoore, maasikate, kookide jms valmistamiseks. Erinevad koortüübid määratakse nendes sisalduva rasva protsendi järgi. Kreemi eraldamiseks piimast saate kasutada kahte meetodit.

Kasutage raskusjõu meetodit

Samm 1

Kasutage värsket lehma- või kitsepiima. Kui piim on homogeniseeritud, ei ole koort võimalik eraldada.

2. samm

Valage piim madalasse, tasasesse nõusse ja jätke töö raskusastmele. See eraldab looduslikult setteid ja vedelikke, mis ei segune. Pange anum jahedasse kohta ja laske sellel 12–24 tundi puhata.

3. samm

Kasutage lusika või kulbiga õrnalt kreemi kogumist, mis tõuseb tassi pinnale. Piima jääb väheks. Kreemi ja piima segamise vältimiseks peaksite lusikat läbima ainult pinnalt.

4. samm

Hoidke kreemi puhtas suletud anumas. Hoidke seda riknemise vältimiseks külmkapis. Selle meetodi abil valmistatud kreemis on umbes 25% rasva.

Kasutage tsentrifuugimeetodit

Samm 1

Kasutage kreemi tsentrifuugi, et see lehma või kitsepiimast kiiresti ja tõhusalt eraldada. Alustamiseks valage piim kaussi ja viige see läbi toru keskse võlli.

2. samm

Piim tsentrifuugitakse. Mida kiiremini kaussi keerate, seda raskem kreem muutub. Mõnes kreemiseparaatoris on seaded, mis võimaldavad määratleda rasvaprotsenti. Tavaliselt on rasvaprotsent 18–48%.

3. samm

Koguge koor. Pöörlemisjõud põhjustab koore eraldumist piimast. Kreem ladestatakse oma anumasse. Hoidke seda külmkapis suletud purgis.