Sisu
Tšillipipar on väike ja õhuke ning kasvab erinevates punastes ja rohelistes toonides. Neid on lihtne kasvatada ja tavaliselt saavad nad rikkalikult põllukultuure. Need paprikad on äärmiselt kuumad ja neid kasutatakse paljudes Aasia roogades. Kaks kõige levinumat viisi nende kuivatamiseks on õhukuivatus või kuivatamine ahjus. Pärast kuivatamist säilivad need tervelt, helvestena või pulbrina klaaspurkides kasutamiseks vürtsides toidu valmistamisel. Tüdrukute sõrmede paprikaid tuleb hoida õhukindlates klaasanumates. Neid võib ka külmutada.
Samm 1
Seo paprika õhu käes kuivama traditsioonilises nööris või kimpudes. Siduge traadijupp põhja, et vältida selle libisemist. Torkige iga pipar nöörist või nööriga nõelast läbi kõige värskema osa, varrekaare alla. Lisage paprikat, kuni vars jõuab soovitud pikkuseni.
2. samm
Riputage iga riiul eraldi taladele või riidepuudele kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. Vahetage asendit iga kahe kuni kolme päeva tagant, et tagada õhuringlus ja valguse käes viibimine. Eemaldage paprika, kui see on täielikult kuivanud, mis võib sõltuvalt kohalikust õhuniiskusest võtta kaks kuni kolm nädalat.
3. samm
Lülitage ahi 65 ° C-ni. Pange paprika ahjuplaadile lihtsate kihtidena. Veenduge, et nad üksteist ei puudutaks. Pange küpsetusplaat ahju. Suuruse tõttu peavad paprika selle meetodi kasutamisel kuivama 6 tunni jooksul.
4. samm
Eemaldage varredelt kuivatatud paprika, alustades alt üles. Asetage terved kuivatatud paprikad - õhku või ahju - tihedalt suletud klaasidesse ja hoidke pimedas jahedas kohas. Samuti on võimalik kuivatatud paprika purustada, jättes need helvesteks või pulbriks. Hoidke neid versioone konteinerites pimedas kapis või sügavkülmas.
