Sisu
Kilesse mähitud lõhet saab külmkapis hoida kuni kaks päeva. Aga mis siis, kui soovite kala pikemaks ajaks säilitada? Lõhe külmutamine sügavkülmas aitab pikendada selle säilivusaega ja hoida seda värskena tulevaste söögikordade jaoks.
Külmutamismeetodid
Lõhe külmutamiseks valmistamiseks on mitu võimalust. Üks on kalade pakkimine plastkile ja alumiiniumfooliumi kihtidesse. Sellisel viisil külmutamiseks niisutage lõhe kõigepealt, seejärel mähkige see kindlalt mitmesse plast- või alumiiniumkile kihti. Samuti on võimalik pakkida plastikust sügavkülmakotti. Niisutage kala ja pange see seejärel sügavkülmikotti. Pange koti ülaosa lõhe ümber, pigistades kogu selle sees oleva õhu välja, ja sulgege see. Võite ka täita sügavkülmakoti või puhta tühja piimapaki veega ja panna lõhetükid sisse. Eemaldage anuma seest õhk ja sulgege see. Kontrollige, kas pakend on korralikult suletud, ja asetage sügavkülma.
Temperatuur
Lõhet tuleb hoida temperatuuril -18 ° C. Kuna sügavkülmikut on raske hoida ühtlasel temperatuuril, proovige kala hoida sügavkülma tagaosas, vastu tagumist seina.Nii ei puutu kalad ukse avamisel iga kord kuumimas õhus.
Kestus
Kui lõhe on sügavkülmas korralikult hoitud, võib seda hoida kaks kuni neli kuud. Samuti on võimalik seda eelkülmutatult (see tähendab lõhe, mida ostetakse juba külmutatult supermarketist või kalakaupmehelt) säilitada kuni kuus kuud.
Sulatamine
Kui olete valmis lõhet küpsetama ja sööma, eemaldage see sügavkülmast õhtul enne seda, kui kavatsete seda kasutada. Pakkige see lahti ja asetage pannile või taldrikule, katke kaanega ja asetage see 24 tunniks külmkappi. Kui aeg on probleem, leotage kala külmas vees 30 minutit kuni tund. Ärge kunagi proovige lõhe toatemperatuuril sulatada, kuna see võib põhjustada sulatatud kalade välispindades bakterite arengut, samal ajal kui sööde jääb külmunud.
Värskelt püütud kala
Kui proovite püütud lõhet külmutada, lõigake enne külmutamist pea ja saba ära, et maksimeerida saadaolevat ruumi. Kala hoiustamine ilma esmalt puhastamata võib põhjustada selle sügavkülmas põlemise ja ka siis, kui olete valmis seda kasutama, on seda keerulisem küpsetada.
