Sisu
Igal õlle stiilil on oma eriline maitse. Oma õlle valmistamise lõbus on proovida erinevaid terade, humala ja linnaste kombinatsioone, et oma eelistusi rahuldada. Õlle kibedust saate vähendada mitmel viisil.
Alandage alfahappe taset
Samm 1
Kasutage madalama alfahappega humalat. Need on klassifitseeritud alfa-hapeteks; see mõõtühik aitab määrata IBU - inglise keeles ehk õlle kibedust. Erinevatel humalatel on erinevad alfahapped, enamikul retseptidel on soovitus, millist tüüpi kasutada.
2. samm
Reguleerige humala lisandeid. Fermentatsioon nõuab tavaliselt kahte tüüpi humalat: kibedust, mis lisatakse keetmise alguses - tavaliselt üle ühe tunni, ja aroomi, mis lisatakse keetmise viimase 5 minuti jooksul.
3. samm
Esimese hüppe aja vähendamine või teise välistamine aitab vähendada õlle kibedust. Keeda humalakibedust tavapärase täistunni asemel vaid pool tundi, seejärel lisa aroomihüpe viimased 5 minutit. Või võite valida ka teise täieliku hüppeannuse lisamata jätmise. Selle maitse on see, mida tunnete õlut maitstes ja mille põhjustab peamiselt teine annus, mida keedetakse 5 minutit. Seda mitte kasutades hoiate ära maitse intensiivsemaks ja mõrkjamaks muutumise.
4. samm
Kasutage oma retsepti ja lisage humalat vastavalt vajadusele, aga lisage ka rohkem linnaseid. Kuna linnased annavad õllele magusa olemuse, vähendab lisakogus humala mõju, säilitades samas sama suhu.
5. samm
Kibeduse kohandamiseks proovige erinevaid teravilja-, linnase- ja humalakombinatsioone. Pale ale on mõeldud intensiivsema humalamaitsega; "merevaigukollastel" on rohkem linnaseline või magusam viimistlus. "Pilsnerid" on linnase ja humala annustes tasakaalus. Humala reguleerimine lisab teie lõpptootele teistsuguse täienduse.
