Sisu

• Riistvara
• Retsept
• Rosettide küpsetamine

Rosettid on traditsioonilised skandinaavia pelmeenid, mis on küpsetatud kuumas õlis. Need on sarnased lehtri kookidega, kuid peamine erinevus nende kahe vahel on see, et rosetid valmistatakse kasutades rauast valuvorme, et kujundada tainas, mitte lehtriga, et sukelduda toiduõlisse. Rosette saab puistata kondiitritoodete suhkruga või pitseerida kuju kujul, mis on täidetud puuvilja, vahuga või vahukoorega.

Rosette küpsised võivad omada erinevaid vorme ja maitsvaid täidiseid

Riistvara

Roostevärvained rosettiküpsiste jaoks müüakse tavaliselt komplekti, mis võivad sisaldada erinevaid triikrauad ja vahetatavad kaablid. Mõned vormid on lihtsa kujuga, nagu tähed ja südamed, samas kui teised on välja töötatud. Raudtraat kinnitab vormi ülemisele küljele ja seda kasutatakse raua kastmiseks küpsetamise tainasse, mis seejärel sukeldub kuuma toiduõli, kuni tainas muutub kuldne.

Rosettide praadimiseks on vajalik suur pott, sest need peavad olema täielikult kuumale õlile uputatud. Wok pann toimib suurepäraselt, kuid võib kasutada ka rasket ja suurt pannil.

Retsept

Vala piisav kogus taimeõli või rapsiõli pannile, et see kataks mahutist umbes 3 kuni 5 tolli. Alustage õli soojendamist keskmise võimsusega, kui valmistate roseti massi. Segage kaks muna, üks tass jahu, üks tass teed, üks supilusikatäis kristallsuhku ja üks tl vaniljeekstrakti keskmises kausis ja pekske segistiga. Jätkake segamist seni, kuni tainas on ühtlase konsistentsiga - peate paar korda lõhkuma kaussi pooled spaatliga. Küpsise tainas on õhem kui kook ja see peaks kergesti voolama, kui see pannakse valmistamiseks madalasse tassi.

Rosettide küpsetamine

Testige õli, pannes pannile puidupulgale; kui selle ümber moodustuvad väikesed mullid, on õli piisavalt kuum, et praadida. Kastke küpsisõli valuvormi õlisse umbes kolm sekundit. Eemaldage see õlist kohe ja leotage seekord tainas, mis katab ¾ vormi. Pange triikraud tagasi õlisse ja prae küpsist 30 kuni 40 sekundit, kuni see muutub kuldseks. Vabastage triikrauda ja kasutage kahvli abil rosetti hallituse küljest lahti, vabastades selle paberil. Eemaldage jäänud suhkur rosettide kohal, kuna need on külmad. See retsept annab umbes 60 väikest küpsist.