Sisu
Homaari, nagu ka kõiki mereande, tuleks ettevalmistamisel hoolikalt käsitseda. Kui see on üleküpsenud, muutub liha sitkeks ja kui see ei küpseta piisavalt kaua, on toidumürgituse oht. Samamoodi tuleb olla ettevaatlik eelküpsetatud homaari kuumutamisel. Ärge kunagi kasutage mikrolaineahju homaaride soojendamiseks - on parem viis.
Samm 1
Sulatage homaarid, asetades need üleöö külmikusse kaetud kaussi või asetage külmunult õhukindlasse kilekotti ja seejärel jooksva vee alla 30 minutiks kilo kohta.
2. samm
Eelsoojendage grill. Asetage homaar lihaga ülespoole. Kasutage kulinaarset harja, et katta see sidruni ja võiga.
3. samm
Grilli homaari 10 cm kaugusel soojusallikast, kuni liha sisse pandud termomeeter jõuab 90 ° C-ni.
4. samm
Homaari grillimise asemel soojendage uuesti. Pintseldage seda sidruni ja võiga ning asetage grillile, liha lihaga leegi poole. Küpseta, kuni sisetemperatuur jõuab 90 ºC-ni.
5. samm
Kuumuta homaar ahjus temperatuuril 180 ° C. Alustuseks peske seda või ja sidrunimahlaga, mähkige see alumiiniumfooliumisse, asetage see küpsetusplaadile ja küpseta 5–10 minutit, kuni liha sisetemperatuur on 90 ° C.
