Sisu
Roheline sibul sisaldab palju C-vitamiini ja kuulub perekonda "allium", kuhu kuuluvad ka küüslauk, sibul ja porrulauk. Peaaegu kõik selle osad on söödavad, ehkki inimesed on pärast nende head pesemist enne taldrikule või salatile panemist ära lõiganud välimise kihi, rohelise ülaosa ja kõik juured.
Kasvatamine
Roheline sibul kasvab talvel kuumas või soojas kliimas ja suvel jahedamas. Enamik tootjaid kasutab "komplekte", kuivi ja väikeseid sibulaid ning matab need mulla ülaosast umbes 3 cm kaugusele. Külma ilmaga kasvatatud roheline sibul on "pikad päevad", soojemal ajal kasvavad aga "lühikesed päevad". Seda köögivilja nimetatakse ka kevadsibulaks, sest see on üks esimesi toiduaineid, mida sel hooajal koristatakse.
Kasutab
Lisaks meeldivale sibulamaitsele annab hakitud roheline sibul salatile erilise puudutuse. Seda kasutatakse paljudes kultuurides garneeringuna, eriti Mehhiko köögis, kus see annab kastmetele palju maitset. Lõigates lisavad kokad küpsetamise lõppu rohelise sibula sibula, kuna viilud on väikesed, õhukesed ja küpsevad kiiresti. Grillimisel on rohelisel sibulal suitsune maitse. Lisaks kasutavad mõned inimesed rohelise sibula pealset omlettides või kodujuustu peal.
Kasu
Rohelisel sibulal on märkimisväärne toiteväärtus. Sellel on flavonoide, mis aitavad kehal toota glutatiooni - ainet, mis aitab maksa puhastada ning toksiine ja kantserogeenseid ühendeid kehast välja transportida. USA põllumajandusministeerium teatab, et keskmises rohelises murulaukas on 90 grammi beetakaroteeni, 150 grammi A-vitamiini, 171 grammi luteiini ja 41 grammi kaaliumi. Samaväärses koguses toores sibulas pole seevastu beetakaroteeni ega A-vitamiini, vaid üks gramm luteiini ja ainult 20 grammi kaaliumi.
Hoiatused
Kuna mullas kasvab roheline sibul, mis võib sisaldada kahjulikke baktereid, vähendab köögivilja väliskihi pesemine ja eemaldamine saastumise ja toidumürgituse ohtu. Lisaks ei tohiks koerad ja kassid süüa sibulat ega küüslauku, kuna need sisaldavad ühendeid, mis võivad põhjustada aneemiat.
