Sisu
Kaktus on kohutav ja vastupidav taim, mis on kohanenud vastu pidama kõrgetele temperatuuridele ja kuivale kõrbekliimale. Nende okkad kaitsevad neid mitme kiskja, sealhulgas inimese eest, kuid mõnda kaktuseliiki võib tarbida. Nii vili kui leht on söödavad.
Orhidee kaktus
Orhideekaktusel, mida nimetatakse ka epiphyllumi hübriidideks, on punased viljad ja õied. Vili on pehme ja rusikasuurune, väikeste seemnetega, mis sarnanevad kiivi omadega. Ehkki söödav, on orhideekaktuseviljal vähe maitset ja mõned peavad seda ebameeldivaks.
Opuntia kaktus
Perekond Opuntia toodab viigimarju Indiast, selle viljadele antakse nimi. Need valmivad tavaliselt septembris, punase viljaliha ja apelsinikoorega. Neid saab süüa kohe, kui nad kaktusest eemaldatakse; seemned on ka söödavad. Nende abil valmistatakse ka hoidiseid, želeesid ja isegi viina.
Nopales
Nopalesi kaktusel on söödavad lehed, mis on erinevalt kõvast koorest paksud, rohelised ja niisked. Selle maitse sarnaneb okra või roheliste ubadega; neid kaktusi kasutatakse põhitoodetena Mehhiko osades. Lehed koristatakse veel rohelisena, kui need on mahlasemad ja maitsvamad. Nopaleid süüakse toorelt, keedetult, suppide eelroana või koostisosana.
Viigikaktuse kaktus
Viigikaktuse kaktus, nagu nimigi ütleb, sarnaneb puuviljatüübiga, mida nimetatakse viigikaktuseks. Vili on suure pikkusega, kõva koore ja avokaado kujuga. Lõika torkiv nahk värvika kollase või punase vilja saamiseks, mahlane ja viljaliha täis. Võite süüa ka seemneid, mis on krõmpsud. Neid saab koristada aastaringselt, kuid kõige parem on kevadest hilissügiseni.
