Sisu
Bakterid elavad arvukalt ja paljudes kohtades, inimese keha sees ja pinnal. Paljudel juhtudel, nagu soolestikus, on bakterite olemasolu kasulik. Selle olemasolu suus põhjustab õõnsuste moodustumist, lisaks suurendab haiguste ja muude halbade haiguste riski. Suus elab palju erinevat tüüpi baktereid ja mõnda tüüpi toidud toovad lihtsalt sisse.
Stafülokokid
Kõige sagedamini suus leiduvate Staphylococcus'e liikide hulka kuuluvad Staphylococcus epidermidis ja Staphylococcus aureus. Nendel bakteritel on paks rakusein, mida nimetatakse grampositiivseteks, ja need on ovaalse kujuga. Need organismid on oportunistlikud patogeenid ja võivad parimatel tingimustel inimestel põhjustada nakkusi. Haigus teises kehaosas võib põhjustada immuunfunktsiooni vähenemist, mille tulemuseks on Staphylococcus sekundaarne infektsioon.
Streptokokid
Suus moodustab perekond Streptococcus suure osa kogu keha arvust. Streptococcus mutans, Streptococcus mitis, Streptococcus salivarius, Streptococcus pneumoniae ja Streptococcus pyogenes elavad kõik suus. Grampositiivseid streptokokke leidub looduses, bakterirakkude ovaalse kujuga ahelas. Streptococcus mutans ei ole ainult potentsiaalne patogeen, see põhjustab ka hambaauke. See organism muundab sahharoosi piimhappeks. Piimhappe moodustumine lahustab hambaemaili. Kui email on lahustunud, võib piimhape jätkata teed hamba sees ja alla igemekoesse.
Laktobatsillid
Perekonna Streptococcus organismide toodetud piimhape pole ainus piimhappeallikas, mis suus laastab. Perekonna Lactobacillus liikmed muudavad laktoosi piimhappeks, lisades rohkem õõnsusi tekitavat hapet. Lactobacillus bakteritel on pika varre kuju, samal ajal kui neil on paks sein.
E. Coli
Kui suurem osa vardakujulistest E. coli kehas asub soolestikus, siis suus on väike kogus baktereid. Õhukese rakuseinaga on E. coli üks väheseid suus esinevaid gramnegatiivseid organisme. Sellised toidud nagu hakkliha, köögiviljad ja muud värsked toidud võivad looduskeskkonda saastata. Kuigi kõik E. coli ei ole nii ohtlikud kui laialt levinud O157: H7 sort, tuleks toidu kasvatamise keskkonnas leiduvaid E. coli'eid käsitleda potentsiaalse patogeenina.
