Sisu
Maitsev lasanje võib olla väljakutse mitte ainult selle valmistamise, vaid ka roa ehituse jaoks üldiselt. Näiteks: mida saab pakkuda lasanjega ja mis sobib sellise raske roa juurde? Siin on mõned ettepanekud.
Lasanje
Lasanje on oma traditsioonilises vormis Itaalia meistriteos, mis on valmistatud lihakastme, mozzarella, ricotta- või parmesani juustu ja suurte pastaribadega, mis on paigutatud madalasse anumasse, et keeta kuldpruuniks. Kuigi mõned kokad loovad versioone, mis selle mustri lõhuvad, on lasanje-bolognese tavaliselt raske roog. Mõeldes selle roa kõrvale serveeritavatele roogadele, tekitab see väljakutseid ka kõige loomingulisematele kokkadele.
Lisandite igavus
Ainus ilmne ja üldine lahendus dilemmale, millist lisandit lasanjega serveerida, on roheline salat ja leib. Kindlasti ei saa midagi nii lihtsalt valmistada, kuid see on lahja kombinatsioon. Neid põhikomponente lähtepunktina kasutades võite siiski välja mõelda loomingulised ja maitsvad alternatiivid.
Kolm salatit
Tõeliselt Itaalia eineks proovige Marcella Hazeni soovitusel valmistada salat rukola ja apteegitilliga. Rukola vürts vastandub hästi apteegitilli magusale ja kergele maitsele. Selle salati valmistamiseks lõigake rukola, peske ja lõigake apteegitill väga õhukeseks ning lisage seejärel veidi oliiviõli, sidrunimahla, soola ja pipart.
Salati vähendatud versioon võib olla ka värskendav lisand. Need sisaldavad tavaliselt külma liha ja juustu, kuid kauss marineeritud artišokkidest, röstitud punase paprika ribadest ja mustadest oliividest, segatuna kerge vinegretiga, sobiks suurepäraselt lasanje rikkaliku maitsega.
Teine võimalus, isegi lihtsam kui see, on frisée salat, mille krõbedaid sigurilehti pestakse ja hakitakse tugevama tsitruselise vinegretiga. Salati mõru maitse ja kasutatud kaste annavad tasakaalu rikkalikule ja maitsvale pastale.
Leivad
Bruschetta on hea kvaliteediga prantsuse või itaalia tüüpi leib. Proovige kasutada seda suurteks tükkideks lõigatud, grillitud või kuldpruuniks küpsetatud leivapõhja, seejärel lisage värske küüslauk ja oliiviõli. Selle maitseainega sobib bruschetta hästi rikkalike roogade, näiteks lasanje kõrvale.
Bruschettaga saate teha ka keerukama roa. Kuna enamikul lasanjadel on palju juustu, võib selle lisamine bruschettasse muuta selle lisandi väga raskeks. Kuid lihakastme tomatimaitse esiletoomiseks võite katta bruschetta mõne värskelt hakitud värske basiiliku lehega.
Vana hea küüslauguleib võib olla ka teie lasanjele hea kombinatsioon. Alustage kolmanda tassi pehmendatud või segamisest kolme värskelt hakitud küüslauguküünega. Seejärel lõigake viil Prantsuse või Itaalia leiba 1 cm viiludeks, viies mõlemad viilud võisegus mõlemalt poolt. Pange leib alumiiniumfooliumisse ja asetage see 180 ° C ahju, et see hästi kuumeneks. Kui hoolitsete valmistamisaja eest hästi, võite leiva isegi lasanje väljavõtmise hetkel ahju panna. Seda seetõttu, et lasanjeroog peab ootama mõni minut, enne kui see serveeritakse, et olla tugevam. Sel hetkel, kui roog on serveerimiseks valmis, saab ka leib.
