Sisu
Kanada sisefilee ei ole muud kui sealiha pärast kõvenemist selja keskel. Oklahoma ühistu pikendusteenistuse andmetel on liha ravimine soola, värvi fikseerivate koostisosade ja maitseainete kasutamine, et tuua valmistoodangule ainulaadseid omadusi. Kuurimist saab teha kahel erineval viisil, kuivalt või märjalt. Kuivtöötlusprotsessi eelistab enamik inimesi, kuna see annab töö jaoks suurema temperatuurivahemiku ja on vähem võimalusi liha rikneda protsessi käigus.
Samm 1
Vajaliku koostisosade hulga väljaselgitamiseks uurige lihatüki kaalu. Kasutage mõõtmisi vastavalt juhistele ja segage neid.
2. samm
Levitage segu kätega liha välisküljele ja liigse eemaldamiseks raputage seda veidi.
3. samm
Pange liha kaanega plastnõusse ja asetage see külmkappi.
4. samm
Pöörake liha vähemalt üks kord päevas anumasse ja laske lihal kokku kuivada kuus päeva. Loputage seljaosa jooksva vee all, et eemaldada liigne sool ja maitseained.
